צ'יפס סלק מסוכר לעוגת סלק שוקולד

צילום: מרקוס נילסון

ממתקים את הסלק במקום פשוט לאפות אותו הופך את הצ'יפס לשקוף להפליא ופריך-סוכרי.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 4 בייבי סלק, רצוי Chioggia

  • 1 ½ כוסות מַיִם

  • ½ גָבִיעַ סוּכָּר

הוראות הגעה

  1. מחממים תנור ל-250 מעלות. פורסים סלק דק מאוד לעיגולים, רצוי על מנדולינה. מביאים מים וסוכר לרתיחה בסיר קטן תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהסוכר נמס. מוסיפים סלק. מנמיכים את האש ומבשלים עד לשקיפות קלה, כ-30 דקות.

  2. בעזרת כף מחוררת, מעבירים את הסלק בשכבה אחת לתבנית אפייה עם שוליים מרופדת במחצלת אפייה נון-סטיק. אופים עד יבש ומעט יציב, כשעה.

הערות קוק

אחסון: ניתן לאחסן צ'יפס בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד יומיים.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, נובמבר 2011