Name: Butternut Bisque
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: 3 tablespoons butter; 1 medium onion, coarsely chopped; 2 garlic cloves, sliced; 0.5 teaspoon dried thyme; 0.25 teaspoon ground cinnamon; 1/8 to 1/4 teaspoon cayenne pepper plus more for garnish (optional); Coarse salt; 1 large butternut squash (about 4 pounds), peeled, seeded, and cut into 1-inch cubes; 1 can (14 ½ ounces) reduced-sodium chicken broth; 1 cup half-and-half; 1 tablespoon fresh lemon juice; Sour cream, for serving

בסיר גדול מחממים חמאה על בינונית. מוסיפים בצל, שום, טימין, קינמון וקאיין. מתבלים במלח ומבשלים תוך כדי ערבוב מדי פעם עד שהבצל מתרכך, 5 עד 7 דקות.
מוסיפים דלעת, מרק, חצי-חצי ו-3 כוסות מים. מביאים לרתיחה; מנמיכים לרתיחה ומבשלים עד שהדלעת רכה, כ-20 דקות.
עובדים בקבוצות, טוחנים בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה. מערבבים פנימה מיץ לימון; מתבלים במלח. מגישים ביסק עם שמנת חמוצה, מעוטר בקאיין, אם רוצים.

הערות קוק

לטעם שונה, השתמשו באגוז מוסקט או ציפורן טחון במקום קינמון, או הוסיפו מגע דרום-מערבי עם כמות קטנה של אבקת צ'ילי. מצקת ביסק מקורר (ללא שמנת חמוצה) לתוך מיכלים אטומים, ומשאירים 1 אינץ' של מקום; להקפיא עד 3 חודשים.

הערות קוק

Also Read

16 רעיונות גינון בחצר האחורית הקטנה שיפיקו את המרב מהחלל שלכם

6 מגמות תאורה מיושנות שצריך לדלג עליהן בשנת 2024, על פי המעצבים

13 מתכוני קינואה שלוקחים אותך מארוחת בוקר לארוחת ערב

עיצוב אקלקטי עוסק בבלתי צפוי

16 צבעי צבע בז' שלעולם לא יוצאים מהאופנה, על פי מעצבי פנים

הצמחים הנלווים הטובים ביותר לעגבניות, בתוספת טיפים שיבטיחו שהצמחים שלכם ישגשגו