פריטטה מתוקה-אפונה ובצל

נסו את הפריטטה האביבית הזו לבראנץ' דשן או לארוחת בוקר לארוחת ערב.

צילום: ניקו שינקו

נסה את ארוחת הבוקר העוצמתית הזו בהתאם לגודל - או נסה אותהלארוחת ערב: ביצים ארוזות בחלבון משולבות עם אפונה אנגלית טריה, גבינת עיזים שמנת ובצל מתוק, ומבושלות על הכיריים, ואז מסיימות מתחת לפטם לקבלת בצק יציב וניתן לפרוסותפריטטה. הוסיפו כתר של זרעי אפונה בלבוש קל, עמוסים בפיטו-נוטריינטים (תרכובות כימיות טבעיות שנמצאות בצמחים המסייעות במניעת מחלות), כמו גם ויטמינים מקבוצת B, לקפיץ נוסף בצעד שלכם.

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

  • 5 גָדוֹל ביצים

  • ¼ כַּפִּית מלח כשר

  • צובטים כל אחד מאגוז מוסקט מגורר טרי ופלפל גרוס

  • 1 כַּף שמן זית כתית מעולה, ועוד להגשה

  • 1 גָבִיעַ בצל מתוק פרוס דק

  • ¾ גָבִיעַ אפונה אנגלית טריה

  • 1 אוּנְקִיָה גבינת עיזים טרייה

  • 1 גָבִיעַ יורה אפונה

  • מיץ לימון טרי

כיוונים

  1. מחממים מראש צלייה עם מתלה בשליש העליון של התנור. טורפים ביצים עם 1/4 כפית מלח, אגוז מוסקט ופלפל. מחממים 1 כף שמן במחבת קטנה חסינת תנור מעל בינונית.

  2. הוסף 1 כוס בצל מתוק פרוס דק; מבשלים, תוך ערבוב, עד לריכוך, 4 עד 5 דקות. מערבבים פנימה 3/4 כוס אפונה אנגלית טריה ומבשלים במשך 30 שניות. הוסף תערובת ביצים למחבת; מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שנוצרים קצף גדול והקצוות מתחילים להתייצב, 1 עד 2 דקות.

  3. מפוררים מעל גבינת עיזים ומבשלים עד שהפריטטה תפוחה, מזהיבה ורק מתייצבת, בערך 2 דקות. תן לעמוד 5 דקות; בינתיים, מטפטפים קלות ניצני אפונה עם מיץ לימון טרי ושמן ומתבלים לפי הטעם. מגישים ניצני אפונה לבושים על גבי פריטטה.

הערות קוק

קילוגרם אחד של אפונה ללא קליפה מניב בערך כוס אחת של אפונה, המספקת שמונה גרם חלבון מתדלק שרירים.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, יוני 2022