בוריטוס של ארוחת בוקר לארוחת ערב

צילום: פאולה + מורי

קל וטעים, הבוריטו האלה עמוסים במרכיבים לבביים וממלאים כמובְּשַׂר חֲזִיר, תפוחי אדמה, הומיני וצ'דר, מה שהופך אותם לבחירה מצוינת לארוחת ערב או לכל ארוחה ביום.

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

  • 8 אונקיות בייקון, קצוץ

  • 3 כפות שמן זית כתית מעולה, מחולק, ועוד להברשה

  • 8 אונקיות תפוחי אדמה יוקון זהב, חתוכים לקוביות קטנות של ½ אינץ' (1 ¼ כוסות)

  • מלח כשר ופלפל גרוס טרי

  • 1 גָבִיעַ בצל ירוק פרוס (מ-6 עד 7), קצוות ירוקים כהים שמורים

  • 1 גָבִיעַ hominy (מפחית של 15 אונקיות), סחוט

  • 4 גָדוֹל ביצים, טרופה

  • 5 אונקיות צ'דר, מגורר (1 ¾ כוסות)

  • 4 גדול במיוחד (12 אינץ') או 8 טורטיות קמח בינוניות (8 אינץ').

  • סלסה או רוטב חריף, להגשה

כיוונים

  1. במחבת גדולה על אש בינונית, מבשלים בייקון, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהוא פריך; להעביר לנייר סופג. הסר את כל השומן מלבד 1 כף מהמחבת. מוסיפים 2 כפות שמן ותפוחי אדמה; מתבלים בנדיבות במלח ופלפל.

  2. מבשלים תפוחי אדמה, תוך ערבוב, דקה אחת. הוסף 1 כוס מים; מביאים לרתיחה ומבשלים תוך כדי ערבוב לעתים קרובות, עד שרובם מתאדים ותפוחי האדמה רוחשים, כ-8 דקות. הוסף בצל ירוק והומיני; לבשל 5 דקות. מחממים את כף השמן הנותרת במחבת טפלון קטנה על בינונית-גבוהה. מתבלים ביצים ומבשלים, תוך כדי ערבוב, עד שנוצרת גבשושית גדולה.

  3. ממלאים טורטיות בתערובת תפוחי אדמה, ביצים, בייקון, גבינה ובצל ירוק, ועוטפים. מנגבים מחבת טפלון, מברישים קלות בשמן וצולים כל בוריטו, 2 דקות לכל צד. מגישים עם סלסה או רוטב חריף.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, מאי 2022