איך לבשל בולגור

בולגור הוא דגן מלא בריא שנמצא בשימוש נרחב במגוון מאכלים ים תיכוניים ומזרח תיכוניים (אולי נהניתם ממנו בטאבולה). סוג של חיטה סדוקה שמבושלת במהלך הייצור שלה, בורגול מתבשל מהר, אך שומר על הסיבים והתזונה של דגן מלא.

אתה יכול ליהנות מבורגול כתוספת פשוטה וטעימה לארוחת ערב, או להשתמש בו כמרכיב בהמבורגר ירקות, להוסיף למרקים, להשתמש במלית, להפוך אותו לסלט דגנים, או ליהנות בתורדגני בוקר חמים. זה גם תחליף מצוין לקינואה ברוב המתכונים.

מה זה בולגור?

בולגור הוא דגן מלא, סוג של חיטה מיובשת העשויה מגרגרי חיטה מפוצצים. זהו מרכיב בסיסי במגוון מאכלים ים תיכוניים ומטבחי מזרח תיכוניים, ויש לו טעם עדין, אדמתי או אגוזי, ועקביות לעיסה בעת בישול. היא מבושלת, כך שהיא מתבשלת הרבה יותר מהר מאשר חיטה סדוקה שאיתה היא מתבלבלת לעתים קרובות.

סוגי בולגור

היחס בין בולגור למים

בישול בורגול הוא פשוט מאוד, אך חשוב לקבל את היחס בין המים לבורגול. יותר מדי והגרגר יהיה רטוב וספוג מים, מעט מדי והוא ירתח יבש ו/או לא מבושל. כמה מים בדיוק אתה צריך תלוי בסוג הבורגול שבו אתה משתמש ועשויים לדרוש מעט ניסויים. אנו מציעים לך להתחיל עם 1 כוס בורגול בינוני ו-1 1/2 כוסות מים קרים.

כמה זמן לבשל בולגור

בולגור מתבשל במהירות, במיוחד בהשוואה לסוגים אחרים של דגנים מלאים. סוגים שונים של בולגיור דורשים זמני בישול שונים.

• בורגול דק מושרה במים רותחים (לא מבושל) כ-10 דקות.
• בולגור בינוני מתבשל כ-12 דקות
• בורגול גס מתבשל כ-15 דקות

בורגול בינוני וגס צריך לעמוד מכוסה מהאש לאחר הבישול במשך 5 עד 10 דקות. זה מאפשר למעט הקיטור והמים האחרון להיספג במלואו לתוך הגרגירים.