מרק סלק ג'ינג'י

בסיר בינוני מחממים שמן על בינוני-גבוה. מוסיפים בצל, ג'ינג'ר קצוץ, שום וקורט מלח; מבשלים עד לריכוך, 4 עד 5 דקות. מוסיפים סלק, תפוחי אדמה ו-4 כוסות מים. מתבלים במלח ופלפל. מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים עד שהירקות רכים, 25 עד 30 דקות. מצננים מעט; להעביר לבלנדר. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה, מוסיפים 1/4 עד 1/2 כוס מים למרקם הרצוי.
מערבבים יחד יוגורט וג'ינג'ר מגורר. מצקת מרק לקערות; מערבלים ביוגורט. מעל טימין (אם רוצים), זילוף שמן זית, ועוד פלפל.
ג'וני פוג

הערות קוק

כדי לגרד ג'ינג'ר, אנו מציעים להשתמש בפומפייה קרמית לקבלת התוצאות הטובות ביותר ולפחות חתיכות סיביות מטרידות.