טאקו הליבוט צרוב עם סלסת אשכוליות-אבוקדו

צילום: מרקוס נילסון

אנחנו מעריצים גדולים של הדרך שבה הדרים משתלבים עם אבוקדו שמנת. הסלסה הצבעונית הזו תהיה בבית באותה מידה עם עוף.

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

  • 1 אשכולית אדומה רובי, מפולחת וחתוכה לחתיכות בגודל 1 אינץ'

  • 1 אבוקדו, חתוך לקוביות

  • 2 כפות בצל אדום חתוך לקוביות

  • 2 כפות כוסברה טרייה קצוצה, בתוספת ענפים לקישוט

  • ½ ג'לפנו, זרע וקצוץ דק

  • 1 כַּף מיץ ליים טרי

  • מלח כשר ופלפל גרוס טרי

  • 1 כַּף שמן צמחי

  • 4 פילה הליבוט (4 אונקיות כל אחד), העור הוסר

  • 8 טורטיות תירס

  • 1 גָבִיעַ כרוב נאפה מגורר

כיוונים

  1. מכינים סלסה: שלבו אשכולית, אבוקדו, בצל, כוסברה, ג'לפנו ומיץ ליים בקערה בינונית. מתבלים במלח ומניחים בצד.

  2. מחממים שמן במחבת גדולה, רצוי מברזל יצוק, על אש בינונית-גבוהה. מתבלים את הליבוט בנדיבות במלח ופלפל וצורבים, ללא הפרעה, עד להזהבה, 2 עד 3 דקות. הופכים וממשיכים לבשל עד להזהבה ומתקלפת, 2 עד 3 דקות נוספות. מוציאים ומצננים מעט, ואז מתפתים עם מזלג.

  3. קולים טורטיות על מבער גז, הופכים עד שהם חרוכים קלות, כדקה. מעל דגים, סלסה וכרוב.

הופיע במקור: Whole Living, ינואר/פברואר 2013