חציל קלוי

מתכון החציל הקלוי שלנו דורש רק מרכיב אחד (חציל!). זוהי טכניקה פשוטה שמתגמלת אותך עם בשר חציל רך להפליא שניתן לגרוף. בנוסף, זה דורש רק חלקים בסיסיים מאוד של ציוד מטבח (תבנית אפייה, מזלג והתנור שלך) ומתבשל תוך כ-45 דקות. כדי להכין את המתכון הזה, דוקרים את החצילים כמה פעמים עם מזלג - בדומה לאפיית תפוחי אדמה - כדי לאפשר לאדים לצאת. לאחר מכן מעבירים אותם לתנור על תבנית עם נייר אפייה ומבשלים עד שהם מניבים בשר רך להפליא, 35 עד 45 דקות תלוי בגודל החצילים.

קנייה ואחסון חצילים

כשאתה קונה חצילים, בחר בכאלו עם קליפה חלקה ומבריקה ללא פגמים. חציל טרי צריך להרגיש כבד לגודלו, אז קחו כמה בגודל דומה ותפוס את אלו שמרגישים הכי כבדים.

אחסן חצילים במקום קריר וחשוך כמו מזווה או בשקית נייר (להשאיר את החלק העליון פתוח קצת) באזור קריר יותר במטבח שלך. אם המטבח שלכם על הצד החם, תוכלו לאחסן חצילים במקרר, רק הקפידו להרחיק אותו מתפוחים, בננות ואבוקדו, אשר נושרים.גז אתילןויכול לזרז הבשלת יתר.

האם כדאי לקלף חצילים לפני הבישול?

אם אתה עובד עם חצילים לתינוקות או קטנטנים בעלי קליפה דקה, אל תדאג לקלף אותם. הקליפה של חצילים גדולים יותר יכולה להיות קשוחה ומרירה במקצת, עם זאת, אז אם תצלו או מטגנים קרשים או פרוסות, אנו ממליצים קודם לקלף אותם. מכיוון שאתה תגרור את הבשר הקלוי עבור המתכון הזה, אין צורך לקלף את החצילים קודם.