כריכים עם ביצים מטוגנות
גבינת פונטינה לוהטת מוסיפה טאנג לסנדוויצ'ים הפתוחים האלה, שמעליהם ביצה ומלווים בסלט חסה עלים אדומים וענף אורגנו טרי.
מצב בישול(לשמור על מסך ער)
מרכיבים
8 פרוסות לחם לבן באיכות טובה
4 אונקיות גבינת פונטינה, גרוייר או מוצרלה, פרוסה דק
2 כפות אורגנו טרי, קצוץ גס, ועוד לקישוט
מלח גס ופלפל גרוס טרי
2 כפות חָלָב
6 גָדוֹל ביצים
4 כפות שמן זית כתית מעולה
הוראות הגעה
חותכים פרוסות לחם ל-8 סיבובים בעזרת חותכן עוגיות בגודל 3/4 אינץ'. חצי עליון עם כמה פרוסות גבינה; מפזרים אורגנו, מלח ופלפל. מניחים מעל את עיגולי הלחם הנותרים; לחץ בעדינות כדי להיצמד.
בקערה קטנה טורפים יחד את החלב ו-2 ביצים. מחממים 2 כפות שמן במחבת טפלון גדולה על אש בינונית. טובלים כריכים, אחד בכל פעם, בתערובת הביצים, נותנים לעודף לטפטף בחזרה לקערה; להעביר למחבת. מבשלים עד להזהבה והגבינה נמסה, כ-2 דקות לכל צד. מעבירים לצלחות הגשה.
נגב מחבת עם מגבת נייר. מחממים את 2 כפות השמן הנותרות. פורצים את 4 הביצים הנותרות למחבת, אחת בכל פעם. מטגנים עד שהלבנים רק מתייצבים, כ-2 דקות. מניחים בזהירות ביצה על כל כריך. מתבלים במלח ופלפל; מקשטים באורגנו ומגישים.
הופיע במקור: Martha Stewart Living, אפריל 2003