עגבניות "חלוטות" מהירות

חציית חלק מהעגבניות מעניקה לצד זה מגוון מרקמים.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 1 כַּף חֶמאָה

  • 2 גבעולי סלרי, פרוסים דק

  • ½ בֵּינוֹנִי בצל, חתוך לקוביות

  • מלח גס ופלפל גרוס

  • 2 ליטר עגבניות ענבים או שרי, 1 ליטר חצוי

  • ¼ כַּפִּית בזיליקום מיובש

כיוונים

  1. בסיר גדול מחממים חמאה על בינונית. הוסף סלרי, בצל ו-1/2 כוס מים; מתבלים במלח ופלפל. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהמים מתאדים והסלרי רך, 7 עד 10 דקות.

  2. להוסיף עגבניות; מבשלים עד שהעגבניות רכות ועסיסיות, 3 עד 5 דקות. מערבבים בזיליקום; מתבלים במלח ופלפל.

הופיע במקור: Everyday Food, אוקטובר 2007