עוגת דפי וניל עם ציפוי קרם לימון-גבינה

עוגת וניל חלבית נצחית זו מסיימת עם גרידת לימון זרוקה בסוכר מגורען לקבלת קראנץ' מתוק והדרים. זה מכוסה בציפוי שמנת-גבינת לימון מושלם לארוחה מענגתקינוח.

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

  • 9 כפות חמאה ללא מלח, טמפרטורת החדר, ועוד למחבת

  • 2 ¼ כוסות קמח לכל מטרה, ועוד למחבת

  • 1 ½ כפיות אבקת אפייה

  • ½ כַּפִּית סודה לשתייה

  • ¾ כַּפִּית מלח גס

  • 1 גָבִיעַ בתוספת 1 כפית סוכר

  • 3 גָדוֹל ביצים, טמפרטורת החדר

  • 1 כַּפִּית תמצית וניל טהורה

  • 1 גָבִיעַ חלב חמאה, טמפרטורת החדר

  • ¼ כַּפִּית גרידת לימון מגוררת דק

  • ציפוי גבינת קרם לימון

  • 1 פַּיִנט אוכמניות, להגשה (לא חובה)

כיוונים

  1. מחממים תנור ל-350 מעלות. מחמאה קלות תבנית אפייה בגודל 9 על 13 אינץ'; אבק בקמח. מקציפים יחד קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח.

  2. מקציפים חמאה עם 1 כוס סוכר במהירות בינונית במיקסר עם חיבור ההנעה עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה, 5 דקות. מוסיפים ביצים, אחת בכל פעם, טורפים עד לאיחוד לאחר כל הוספה ומגרדים את דפנות הקערה לפי הצורך. מקציפים פנימה וניל. מנמיכים את המהירות לנמוכה ומוסיפים את תערובת הקמח בשתי קבוצות, לסירוגין עם חמאה ומתחילים ומסיימים בקמח.

  3. מעבירים את הבלילה לתבנית מוכנה, מחליקים את החלק העליון בעזרת מרית אופסט. אופים, מסובבים את התבנית באמצע הדרך, עד שהעוגה מזהיבה ותפוחה ובוחן המוכנס למרכזה יוצא נקי, 22 עד 25 דקות. מניחים לעוגה להתקרר לחלוטין בתבנית על רשת.

  4. מערבבים גרידת לימון ו-1 כפית סוכר שנותרה. השתמש במרית אופסט כדי למרוח את העוגה בציפוי. מפזרים סוכר לימון. מגישים, עם אוכמניות.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, יוני 2016