ציפוי של שבע דקות לעוגת שכבת קוקוס

השתמש בציפוי הזה כדי להכין את שלנועוגת שכבות קוקוס. אם מזג האוויר לח, מקציפים את הציפוי במשך דקה נוספת בכל שלב כדי לעזור להקשיח אותו.

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

  • 2 גָדוֹל חלבוני ביצה

  • 1 ½ כוסות סוּכָּר

  • 2 כפיות סירופ תירס קל

  • ¼ כַּפִּית קרם אבנית

  • ½ כַּפִּית תמצית וניל טהורה

כיוונים

  1. מערבבים חלבונים, סוכר, סירופ תירס וקרם טרטר עם 5 כפות מים קרים בחלק העליון של סיר כפול. מלאו את תחתית הדוד הכפול במים של שניים עד שלושה סנטימטרים; המחבת העליונה לא צריכה לגעת במים. כשהמים רותחים בחוזקה, מקציפים את תערובת הביצים במיקסר ידני על בינוני נמוך 4 דקות, ואז גבוה 3 עד 4 דקות. מסירים מהאש. להוסיף וניל; ממשיכים להכות עד שהציפוי מחזיק בשיאו, 3 עד 5 דקות נוספות; אין לערבב יתר על המידה או שהציפוי עלול להתגרע.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, מאי 1997