מחממים תנור, מרפדים תבנית מאפינס ומערבבים חומרים יבשים:
מחממים תנור ל-350 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית מאפינס רגילה של 12 כוסות בכוסות אפייה. בקערה בינונית, טורפים יחד קמח, שיבולת שועל, אבקת אפייה, מלח וקינמון.
מערבבים חומרים רטובים:
בקערה נפרדת, טורפים יחד סוכר, ביצים, חמאה וחלב.
מוסיפים חומרים רטובים לייבוש:
מערבבים את החומרים הרטובים לתוך החומרים היבשים, ומערבבים רק עד שהם מתאחדים.
מערבבים את החומרים הרטובים והיבשיםרַקעד שהם מתאחדים - אל תערבב יתר על המידה, אחרת המאפינס יהיו קשים, לא רכים.
הוסף תפוח:
מערבבים תפוח לתוך הבלילה.
מחלקים את הבלילה בין כוסות המאפינס:
מחלקים את הבלילה באופן שווה בין כוסות המאפינס, מוסיפים 1/4 כוס מועט לכל אחת. מפזרים תוספת פירורים אם רוצים.
אופים ומצננים:
אופים עד שהחלק העליון חוזר ונוגעים קלות, כ-20 דקות. מצננים בתבניות 5 דקות, ואז מוציאים לרשת לצינון מלא.

אחסון

המאפינס יחזיקו כארבעה ימים מאוחסנים בכלי אטום. אנחנו מוצאים שהם אף פעם לא מחזיקים מעמד כל כך הרבה זמן כי הם מכינים חטיף נהדר אחרי בית הספר או איסוף אחר הצהריים, כמו גם ארוחת בוקר קלה נהדרת.

קְפִיאָה

ניתן להקפיא את המאפינס לאחר שהתקררו לטמפרטורת החדר. מניחים אותם בשקית מתאימה למקפיא לפני הקפאה של עד שלושה חודשים.

מכינים שתי קבוצות מהמאפינס ומקפיאים מנה אחת כדי ליהנות מאוחר יותר.

שאלות נפוצות

איזה שיבולת שועל משמשת למאפינס שיבולת שועל

מאפינס שיבולת שועל התפוחים שלנו פותחו לשימוש בשיבולת שועל לבישול מהיר אשר סופגות לחות בבלילה מהר יותר מאשר שיבולת שועל רגילה. אל תחליף שיבולת שועל מיושן רגיל בעת הכנת המתכון שלנו. (מאפינס שיבולת שועל אחרים עשויים לדרוש שיבולת שועל מגולגלת מיושן, לא בישול מהיר.)

מהם התפוחים הטובים ביותר למאפינס?

כַּמָהסוגי תפוחים טובים יותר לאפייהמאחרים. אנו משתמשים בתפוחי מקינטוש עבור המאפינס הללו, אך זנים נוספים שכדאי לקחת בחשבון הם גולדן דלישס, גרני סמית', Honeycrisp ו-Pink Lady.

האם אפשר להשאיר מאפינס טריים על השיש?

את רוב המאפינס יש לאחסן בטמפרטורת החדר, לא במקרר. זה אומר שכן, אפשר להשאיר אותם על השיש, אבל אנחנו ממליצים לאחסן אותם בתוך מיכל אטום. אם נשארים בחוץ על צלחת או סתם על השיש, הם יתייבשו מהר יותר.