עוף וירקות בקלף

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 1 לִירָה בייבי בוק צ'וי, גזוז ועלים מופרדים

  • 12 אונקיות עגבניות שרי, חצויות

  • 1 קָטָן שאלוט, פרוס דק

  • 1 צְרוֹר קוֹרָנִית

  • 2 כפות שמן זית כתית מעולה

  • מלח גס ופלפל גרוס טרי

  • 4 חצאי חזה עוף ללא עצמות, ללא עור (כ-6 אונקיות כל אחד), חבטות בעובי של ½ אינץ'

  • ¼ גָבִיעַ יין לבן יבש, כמו סוביניון בלאן

כיוונים

  1. מחממים תנור ל-400 מעלות עם מתלים בשליש העליון והתחתון. חותכים ארבע חתיכות קלף בגודל 12 על 17 אינץ'. קפלו כל אחד לשניים לרוחב כדי ליצור קמט, ואז פתחו והניחו שטוח. מערבבים יחד עלי בוק צ'וי, עגבניות, שאלוט, 1 כפית עלי טימין ושמן בקערה גדולה. מתבלים במלח ופלפל.

  2. מתבלים את העוף במלח ופלפל. מחלקים באופן שווה, מניחים את תערובת הבוק צ'וי בצד אחד של הקמט על כל פיסת קלף, ולאחר מכן מעלים עוף ו-2 ענפי טימין. מטפטפים כל כף יין. מקפלים את הקלף, ואז צור קפלים קטנים חופפים כדי לאטום וליצור חבילות בצורת חצי ירח.

  3. אופים על 2 ניירות אפייה עם שוליים עד שהעוף מוכן, 22 דקות. מעבירים לצלחות; מגישים מיד, חותכים בזהירות חבילות עם מספריים למטבח.

    בריאן גרדנר

הופיע במקור: Martha Stewart Living, אפריל 2015