עוגת לימון בונדט של מרתה

1. מחממים תנור, מחבת הכנה ומקציפים חומרים יבשים:

   מחממים תנור ל-350 מעלות צלזיוס. חמאה וקמח תבנית בונדט של 12 כוסות. בקערה בינונית, טורפים יחד קמח, גרידת לימון, סודה לשתייה ומלח; לְהַפְרִישׁ.

2. מקציפים חמאה וסוכר:

   בעזרת מערבל חשמלי, מקציפים חמאה וסוכר מגורען על בינוני-גבוה עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה, 4 עד 5 דקות.

3. להוסיף ביצים; מערבבים פנימה מיץ לימון:

   מוסיפים ביצים אחת בכל פעם, ומקציפים היטב לאחר כל הוספה; מערבבים פנימה מיץ לימון.

4. מוסיפים לסירוגין חומרים יבשים ושמנת חמוצה לתערובת החמאה:

   עם מיקסר נמוך, מוסיפים לסירוגין תערובת קמח ושמנת חמוצה, מתחילים ומסיימים בתערובת הקמח; מערבבים רק עד להטמעה (לא לערבב יותר מדי).

5. מעבירים את הבלילה לתבנית:

   מורחים את הבלילה בתבנית מוכנה ומחליקים את החלק העליון בעזרת מרית גומי. דופקים היטב את התבנית על משטח עבודה כדי ליישר את הבלילה.

6. לֶאֱפוֹת:

   אופים עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי; 55 עד 60 דקות (אם העוגה משחימה מהר מדי, אוהלו בצורה רופפת בנייר אלומיניום). תנו לעוגה להתקרר בתבנית 30 דקות, ואז הופכים על רשת להתקררות מלאה.

7. מברישים את העוגה בסירופ:

   מחוררים חורים בכל העוגה שהתקררה, ומברישים בסירופ לימון. אם העוגה לא סופגת את כל הסירופ בבת אחת, הניחו לשבת כ-20 דקות לפני שממשיכים להבריש בסירופ שנותר.

לעשות קדימה

ניתן לאפות את העוגה עד שלושה ימים קדימה. אין להוסיף סירופ לימון עד להגשה.

אחסון

לאחסון העוגה לשימוש מאוחר יותר או אם נשארו לכם שאריות, עוטפים את העוגה בניילון נצמד ושומרים בטמפרטורת החדר עד שלושה ימים.