עוגת מייפל

עוגת נשנושים קלה זו היא פינוק סתיו נפלא.

הטעם שאין דומה לו של סירופ מייפל טהור הוא סיבה מספקת להכין את הפינוק המתוק הזה; שזה גם מהיר וקל להכנה זה בונוס נוסף. סירופ מייפל מסומן ומדורג לפי צבעו, הנע בין בהיר לכהה - ככל שהצבע כהה יותר, כך הטעם עז יותר. אם אתה יכול למצוא כיתה A כהה מאוד, השתמש בו כאן גם לבלילה וגם לציפוי.

עם פולוס

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

בשביל העוגה

  • 1 גָבִיעַ (2 מקלות) חמאה ללא מלח, טמפרטורת החדר, ועוד למחבת

  • 2 ½ כוסות קמח לכל מטרה, ועוד למחבת

  • 2 כפיות אבקת אפייה

  • ½ כַּפִּית סודה לשתייה

  • ½ כַּפִּית מלח גס

  • ¾ גָבִיעַ סירופ מייפל טהור

  • ½ גָבִיעַ סוכר מגורען

  • 2 גָדוֹל ביצים

  • 1 כַּפִּית תמצית וניל

  • ¾ גָבִיעַ שמנת חמוצה

בשביל האיסינג

  • ⅓ גָבִיעַ סירופ מייפל טהור, ועוד במידת הצורך

  • 3 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת

  • 2 ½ כוסות סוכר של קונדיטורים, ועוד במידת הצורך

הוראות הגעה

  1. מכינים את העוגה: מחממים תנור ל-350 מעלות צלזיוס. חמאה תבנית אפייה מרובעת בגודל 9 אינץ'; לרפד עם קלף, וקלף חמאה. מפדרים בקמח, מוציאים עודפים. בקערה בינונית, טורפים יחד קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח.

  2. במיקסר חשמלי במהירות בינונית, מקציפים חמאה, סירופ מייפל וסוכר עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה, 3 עד 5 דקות. מוסיפים ביצים, אחת בכל פעם, וטורפים היטב לאחר כל הוספה; מערבבים פנימה וניל.

  3. מנמיכים את מהירות המיקסר לנמוכה. מוסיפים את תערובת הקמח ב-3 קבוצות, לסירוגין ב-2 קבוצות של שמנת חמוצה; מקציפים רק עד לאיחוד. מעבירים את הבלילה לתבנית מוכנה; חלק עליון עם מרית אופסט. אופים עד שבודק עוגה יוצא נקי, כ-40 דקות. מעבירים את התבנית לרשת לצינון 10 דקות. מוציאים את העוגה על הרשת להתקררות מלאה.

  4. מכינים את הציפוי: מערבבים סירופ מייפל וחמאה בקערה. מנפים פנימה את סוכר הקונדיטורים, ומקציפים עד לאיחוד. התאם את העקביות עם יותר סירופ או סוכר, אם יש צורך. מורחים ציפוי מייפל על גבי העוגה. מניחים להתייצב, לפחות 15 דקות, לפני ההגשה.