פנה עם שרימפס, פטה וירקות אביב

שני שלבים - להרתיח ולזרוק - מובילים לפסטה עם טעמים ומרקמים מגוונים, משרימפס מתוק ונענע טרי ועד פטה שמנת ואפונת שלג פריכה.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • מלח גס ופלפל גרוס

  • 12 אונקיות פנה ריגטה (מרוכסת)

  • 1 לִירָה אספרגוס, קצוץ, חתוך לאורכים של 1 אינץ'

  • 1 לִירָה שרימפס קפוא קלוף ומפורר, מופשר

  • 8 אונקיות אפונת שלג, קצוצה וחצויה באלכסון

  • 3 כפות שמן זית (עדיף כתית מעולה)

  • 2 כפות מיץ לימון טרי

  • 2 שיני שום, קצוצות

  • 1 גָבִיעַ פטה מפוררת (4 אונקיות)

  • ¼ גָבִיעַ עלי נענע טריים פרוסים דק

כיוונים

  1. בסיר גדול של מי מלח רותחים, מבשלים פנה 5 דקות פחות מאל דנטה. להוסיף אספרגוס; לבשל 3 דקות. הוסף שרימפס ואפונת שלג; לבשל 2 דקות. שמור 1/2 כוס מי פסטה; מסננים את תערובת הפסטה ומחזירים לסיר.

  2. לתערובת הפסטה, הוסיפו שמן, מיץ לימון, שום ו-1/4 כוס מי פסטה שמורים. מתבלים במלח ופלפל, ומערבבים לאיחוד. מערבבים בעדינות פנימה פטה ונענע; התאימו לעקביות הרצויה עם מעט מי פסטה לפי הצורך. מגישים מיד.

הערות קוק

לפני בישול הפנה, בדוק שוב את הוראות האריזה כדי לעזור לך לקבוע מתי להוסיף את שאר המרכיבים.

הופיע במקור: Everyday Food, אפריל 2008