פסטה בייקון עם רוטב גבינה ותימין

מתכון פסטה בייקון זה הוא מתכון קל יותר, גבינה יותרפסטה קרבונרה. במקום רוטב עשוי ביצים וגבינה, לפסטה שלנו יש רוטב בשמל בסיסי עם גבינה (המכונה גם רוטב מורני), שמצפה כל קווצת ספגטי בצורה טעימה. ולרוטב יש מרכיב סודי:מי פסטה- הנוזל העמילני פועל כחומר מקשר ומסמיך.

מרכיבי מפתח

שלושה מרכיבים משחקים תפקיד גדול במנת הפסטה הזו.

פַּסטָה

המנה הזו בהשראת ספגטי קרבונרה ועובדת הכי טוב עם ספגטי או אטריות דק וארוך דומה, כמו לינגוויני.

גְבִינָה

מנות פסטה רבות משתמשות בפרמזן, שהיא גבינת חלב פרה קשה ומיושנת המוערכת בטעם החד והאגוזי שלה, ולעתים קרובות מוסיפים את הפרמזן ממש לפני ההגשה. עבור מתכון פסטה בייקון זה, רצינוגבינה שתימס היטבברוטב, ולכן אנו ממליצים על Gruyère, Fontina, או Monterey Jack; רצוי שילוב של שתיים או יותר מהגבינות הללו, שכן כל אחת מביאה משהו אחר למנה.

בְּשַׂר חֲזִיר

מתכון פסטה הבייקון שלנו דורש רצועות קצוות בייקון, הידועות גם כקצוות בייקון, מרכיב שאולי לא הכרתם. כפי שהשם שלהם מרמז, אלו הן חתיכות שחותכות את קצה הבייקון כשהוא פרוס לבייקון רגיל. קצוות בייקון הם צורות וגדלים שונים, לא כל כך טוב עבור אBLT, אבל נהדר לבישול ופריכה עבור כל מיני מאכלים שבהם נדרשות חתיכות קטנות, לא פריחות של בייקון. הפסטה טעימה גם כשהיא מכינה עם בייקון רגיל.

מרכיבים נוספים להוספה

אנחנו חושבים שפסטת בייקון זו מושלמת כמו שהיא. אם אתה רוצה להוסיף עוד משהו קטן, נסה את הרעיונות הבאים:

• יותר חלבון:מעל כל מנה ביצה מטוגנת.
• עוד ירקות:מקפלים כמה חופנים של בייבי תרד לתוך הרוטב לאחר הוספת הגבינה.
• יותר חלבי:ערבבו פנימה 2 או 3 כפות של שמנת כבדה לפני הוספת הגבינה, לקבלת פסטה עשירה יותר ודביקה יותר.