סנדוויצ'ים של מועדון אבוקדו ונבטים

צילום: NGOC MINH NGO

אחד מכללי הזהב של הכנת כריכים הוא להשתמש בטעמים ומרקמים מנוגדים. קחו בחשבון את כריך הירקות הקלאסי של קליפורניה, שלא יהיה אותו הדבר בלי נבטים פריכים, אבוקדו קרמי, צנון חד וגבינת עיזים חריפה. המתכון הזה מופיע בספר הבישול שלנוהירקות של מרתה סטיוארטס(קלרקסון פוטר).

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • מגוון ירקות, כגון מלפפונים, בצל אדום, חסה, גזר וצנוניות

  • 2 אבוקדו בשל אך יציב, חצוי, מגולען ומקולף

  • 12 פרוסות לחם דגנים מלאים, קלויים

  • 4 אונקיות נבטי אספסת, תלתן או גרבנזו

  • 8 אונקיות גבינת עיזים טרייה, טמפרטורת החדר

  • שמן זית, לטפטוף

  • מלח כשר ופלפל גרוס טרי

כיוונים

  1. פורסים ירקות לעיגולים דקים או לגפרורים, לפי הרצוי; קורעים חסה ופורסים אבוקדו. מחלקים באופן שווה, שכבות ירקות על 8 פרוסות טוסט. למעלה עם נבטים. מורחים גבינת עיזים על 4 פרוסות הטוסט הנותרות; לאחר מכן מטפטפים שמן, ומפזרים מלח ופלפל.

  2. עורמים כריכים כך שלכל אחד יהיו שתי שכבות של ירקות ואחת של גבינה (הצד הגבינה כלפי מטה). חותכים לשניים ומגישים.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, פברואר 1998