שעועית אפויה של בוסטון קלאסית

המתכון הקלאסי של מרתה בוסטון שעועית אפויה הוא פשוט מספיק: פשוט שלב שעועית ספוגה ואת החומרים המתוקים והלוחים שנותרו בסיר שעועית (או תנור הולנדי) ותן לתנור לבצע את שאר העבודה. החלק הקשה היחיד? מחכים לפולי חיל הים או לפינטו לבשל - הם אורכים כשש שעות (אך אנו מבטיחים לך שזה שווה את זה).

מרתה משתמשת בתיבול קלאסי, כמו חרדל יבש, ציפורן, סוכר חום ומולסה בלתי -טופלת (שמבדיל את שעועית בוסטון מפולי שעועית אפויה רגילה), ומוסיפה את חזיר המלח החיוני למעלה. התוצאה היא הברביקיו האולטימטיבי או מדורהתבשיל- השג את השעועית הזו לצדכריכי חזיר מושכיםאוֹצלעות עסיסיותלארוחת הקיץ (או בכל עת).

שתי דרכים להשרות שעועית

השריית שעועית מיובשת לפני הבישול יכולה לעזור להם להתבשל בצורה שווה יותר, ולהשאיר לך פחות מפוצלים פתוחים, ובמקביל לעזור לקצץ בזמן הבישול.

הדרך הנפוצה ביותר לעשות זאת היא על ידי כיסוים במים ושריה לילה. אם אין לך זמן לספוג לילה, הכניסו שעועית בסיר וכיסו כמה סנטימטרים של מים. מביאים לרתיחה, ואז מוציאים מהאש ומניחים לשבת שעה אחת לפני שמתנקזים וממשיכים במתכון.