Wenn Sie neugierig sind, wie Sie Bienenpollen essen, wissen Sie Folgendes: Es unterscheidet sich erheblich vonHonig, die klebrigen Sachen, mit denen Sie wahrscheinlich besser vertraut sind, sowie andere essbare Bienenprodukte, einschließlichBienenwabeund königliches Gelee. Darüber hinaus ist Bienenpollen ein nährstoffreiches Lebensmittel, das es wert ist, zu summten. Wir haben uns mit einem Imkerin und Ernährungsexperten getroffen, um mehr über dieses einzigartige Essen zu erfahren, und haben einige Tipps für die Verwendung von vertrauten Gerichten und unerwarteten Arten erhalten.
- Nick Hoefly, zertifizierter Master Imker und der Imker beiAstor Apiaries, ein Honigproduzent mit Bienenstöcken in ganz NYC
- Serena Poon, CN, CC, SNA, professioneller Koch und Langlebigkeitswellnessberater
- Sapna Punjabi, registrierter Ernährungsberater, Kochlehrer, Gründer vonmaßgefertigtund Autor vonDal Chawal
Bienenpollen erklärt
"Bienenpollen wird von Bienen gefressen und dann vom Imker vom Bienenstock geerntet", erklärt Nick Hoefly, Ein zertifizierter Master Imker und der Imkerin bei Astor Apiaries, einem in NYC ansässigen Honigproduzenten. "Sowohl der Pollen als auch der Nektar (in Honig verarbeitet) werden von Blumen gesammelt und von Arbeiterbienen, die wir Forager nennen, zum Bienenstock zurückgebracht."
Der geschätzte Pollen der Fächer ist eine wichtige Zutat in der als Bienenpollen verkauften Mischung. "Bienenpollen, auch bee-gesammelte Pollen genannt, ist ein natürlicher Cocktail aus Blumenpollen, Blumennektar, Enzymen und Speichelsekretionen, die von Honigbienen produziert werden"Dal Chawal.
Honig gegen Bienenpollen
Bienenpollen, sagt Hoefly, ist die Proteinquelle der Bienen, während Honig die Kohlenhydratquelle der Bienen ist. Während Honig größtenteils aus Blumennektar besteht und weitgehend Zucker ist, hat Bienenpollen eine komplexere chemische Zusammensetzung und größere gesundheitliche Vorteile. Außerdem ist er in der Regel in Form von kleinen knusprigen Pellets oder Granulaten erhältlich, die sich leicht auf der Zunge auflösen.
Ernährungsvorteile
"Bienenpollen gilt allgemein als ein Ernährungskraftwerk", sagt Serena Poon, CN, CHC, CHN, professioneller Küchenchef und Langlebigkeitswellnessberaterin und stellt fest, dass es oft als a genannt wirdSuperfoodWeil es mit Nährstoffen gefüllt ist, die eine ausgewogene Ernährung unterstützen können.
Nährstoffdicht: "Es ist mit einer Vielzahl von Nährstoffen angereichert, darunter Proteine, Kohlenhydrate, Fette, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien sowie bioaktive Verbindungen mit antioxidativen, entzündungshemmenden und anti-mikrobiellen Eigenschaften", sagt Punjabi.
Vitamine: „Bienenpollen liefert ein Spektrum von B-Vitaminen (B1, B2, B6 und Folat), Vitamin C und sogar einigen fettlöslichen Vitaminen wie Provitamin A und E“, sagt Poon.
Mineralien: Es ist mineralreich, enthält Kalium, Magnesium, Kalzium, Eisen und Zink.
Alle diese Attribute machen Bienenpollen zu einer herausragenden Zutat für alle, die ihre Nährstoffaufnahme auf natürliche Weise erhöhen möchten, sagt Poon. "Selbst ein oder zwei Teelöffel können Ihrem Tag einen sinnvollen Schub verleihen, obwohl die genaue Komposition je nach Blumen, die die Bienen besucht haben und wo sie bezogen sind, variiert", sagt sie. Andere Faktoren können sich auch auf das Nährwert des Make -ups auswirken, fügt Punjabi hinzu, einschließlich der Erntezeit, der geografischen Lage und der Speichermethoden.
Geschmack und Textur
Sie können annehmen, dass Bienenpollen einen zuckerhaltigen Wallop packen, aber es ist weitaus nuancierter. "Sein Geschmack ist leicht würzig und blumig mit einem leichten Hauch von Bitterkeit, und die Textur ist fein, körnig und trocken", erklärt Hoefly.
Wie man Bienepollen isst
Selbst als Bienenprofi verschlingt Hoefly Bienenpollen nicht gerade und bevorzugt es, ihn als Verbesserung zu verwenden - aber natürlich ist der Geschmack persönlich. "Es ist nicht allein mein Favorit, aber es mischt sich gut in viele Lebensmittel und überwältigt oder beeinflusst die Aromen eines Gerichts nicht", sagt er.
Hier sind einige Möglichkeiten, Ihre kulinarischen Flügel mit Bienenpollen zu verbreiten:
Mit Honig: Punjabi kombiniert gerne Bienenpollen von ihrem lokalen Bauernmarkt mit einem Löffel roher Honig, besonders im Winter. "Es hilft, die Gesamt -Immunfunktion in der Vorbereitung auf die Frühlingszeit der Prime Allergy in Texas zu steigern", sagt sie.
Tee: Poon beugt sich auch in die Kombination, rührt es zu rohem Honig und mischt ihn dann mit Zitrone in einen heißen Ingwertee. UnserFrischer Ingwereeist das perfekte Sprungbrett zum Experimentieren. Aber warte, es gibt einen anderen Weg, um deinen Morgen oder eine Nachmittagspause aufzuhellen. "Ich kenne ein paar Leute, die einen Löffel bis in ihren Morgen rührenKaffee"Hoefly sagt.
Topping: Die Experten sind sich einig, dass Biene Pollens leicht süßes, blumiges Geschmack und zähes Textur es zu einem vielseitigen Add-On machen. Hoefly garniert es mit Getreide und Joghurt. Poon streut es über eine morgendliche Smoothie -Schüssel mit Bio -Beeren, Avocado und Nussmilch für Textur und Geschmack. "Es ist auch wunderbar zu Kokosnussjoghurt hinzugefügt oder über Nacht Hafer übernachtet, um einen nährstoffreichen Start in den Tag zu erhalten", sagt Poon. Versuchen Sie, Bienenpollen über unsere zu streuenNo-Cook Overnight Hafer.
Müsli: Punjabi mag die Überraschungskrise und den subtilen Geschmack, den es in den hausgemachten Trail -Mix bringt, während Hoefly Müsli mit Bienenpollen erhöht. Löffeln Sie es in unsereFig-Inger Müsli.
Salate: Bienenpollen erleichtert nicht nur Blattgemüse - es kann auch in Salatdressings integriert werden, sagt Hoefly. Optimieren wir unsereHonig-Balsamico-VinaigretteOder fügen Sie unserem Crunch hinzuRübensalat mit Honig-Lavender-Dressing.
Schokolade: Punjabi lädt ihre Schokoladenrinde mit köstlichen Nüssen, Samen und Bienenpollen. Sprühen Sie es mit unserem einen DrehDunkle Schokoladenrinde.
Kuchen und Kekse: Backwaren sind auch pollenfreundliche Bienenwaren, Hosennotizen. Stecken Sie ein paar Granulat in unsereZähe Kirschhaferkekseoder unsereWalnusshonigkuchen.
Nicht vegan
Während pflanzlich vorwärtsEssfroren können sich für Bienenpollen begeben, da es sich um eine nachhaltige Wahl handelt. Veganer meiden es normalerweise. "Bienenpollen wird normalerweise nicht als vegan angesehen, da es sich um ein Produkt handelt, das von Bienen hergestellt wird, die Pollen aus Blumen sammeln, es mit ihren Speichelsekretionen und ihren Nektar mischen und in kleine Granulate packen", betont Poon. "Für viele ist diese Beteiligung eines Tieres Bienenpollen außerhalb der veganen Kategorie, ähnlich wie Honig oder Bienenwachs."
Kauf und Speichern von Bienenpollen
Bienenpollen ist weit verbreitet. "Sie können Bienenpollen in Gesundheitsgeschäften, lokalen Bauernmärkten und natürlich von Ihrem örtlichen Biene oder Imker" kaufen ", sagt Hoefly.
Bewahren Sie es bis zu sechs Monate im Kühlschrank auf und im Gefrierschrank für bis zu einem Jahr.
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