Sollten Sie diesen Kuchen mit Zuckerguss oder Zuckerguss versehen? Hier erfahren Sie, wann Sie diese süßen Toppings verwenden sollten

Es ist dasVereisungauf dem Kuchen...oder ist es das?Zuckerguss? Wenn es darum geht, Lieblingskuchen, Cupcakes, Kekse und andere Backwaren zu verzieren und zu dekorieren, wann sollten Sie Glasur und wann Zuckerguss verwenden – und was ist überhaupt der Unterschied? Um die Verwirrung noch zu verstärken, haben Sie wahrscheinlich schon einmal gehört, dass die Begriffe „Zuckerguss“ und „Glasur“ synonym verwendet werden. Bei Ihrem Bestreben, die besten Backwaren herzustellen, ist es wichtig, den Unterschied zwischen Ihren süßen Belägen zu kennen. Deshalb sind wir hier, um die Sache klarzustellen.

Glasur vs. Zuckerguss

Es wird Sie freuen zu erfahren, dass es einen Unterschied zwischen den beiden gibt. Im Großen und Ganzen ist der Zuckerguss dick und locker und wird verwendet, um die Außenseite (und oft auch die Innenschichten) eines Kuchens zu überziehen. Zuckerguss ist dünner und glänzender als Zuckerguss und kann als Glasur oder für detaillierte Dekorationen verwendet werden.

Zuckerguss

Es gibt viele Arten von Zuckerguss, und die Namen und Unterschiede zwischen ihnen sind nicht immer klar. Die beliebtesten Zuckergussarten sind der amerikanische Buttercreme-Zuckerguss, der Frischkäse-Zuckerguss, der Schweizer Baiser-Buttercreme-Zuckerguss und der italienische Baiser-Buttercreme-Zuckerguss.

Amerikanischer Buttercreme-Zuckerguss

Der klassische Zuckerguss für Geburtstagstorten,Amerikanischer Buttercreme-Zuckerguss, wird auch als traditioneller Buttercreme-Zuckerguss bezeichnet. Es besteht aus einer Mischung aus lockerer Rahmbutter, Puderzucker, einer kleinen Menge Flüssigkeit (normalerweise Milch) und Aromen wie zVanille,Kaffee, oderHimbeere.

Frischkäse-Zuckerguss

Was wäre Karottenkuchen ohneFrischkäse-Zuckerguss? Dieser einfache Zuckerguss wird auf die gleiche Weise hergestellt wie herkömmliche Buttercreme, allerdings wird ein Teil der Butter durch würzigen Frischkäse ersetzt.

Schweizer Baiser-Buttercreme-Zuckerguss

Schweizer Baiser-Buttercreme-ZuckergussZunächst werden Eiweiß und Zucker in einem Wasserbad erhitzt. Danach schlagen Sie die Mischung zu glänzenden Spitzen und schlagen dann weiche Butter hinein. Dieser Zuckerguss ist seidig und stabil; Perfekt zum Spritzen und Dekorieren.

Italienischer Baiser-Buttercreme-Zuckerguss

Dieser Zuckerguss beginnt mit einer Basis aus geschlagenem Eiweiß, zu dem Sie heißen Zuckersirup und dann weiche Butter hinzufügen, bis die Konsistenz erreicht istItalienischer Baiser-Buttercreme-Zuckergussist glänzend und flauschig und erinnert an Marshmallows. Es eignet sich gut zum Überziehen von Cupcakes und Schichtkuchen.

Vereisung

Im einfachsten Fall Zuckerguss, wie bei unsWeiße Glasur, kann eine einfache Kombination aus Puderzucker und Flüssigkeit (Sahne, Milch, Zitrussaft oder Likör) sein, die zu einer glatten Konsistenz gemischt wird, die dick genug istBeschichten Sie die Oberfläche eines Keksesaber dünn genug, um sich zu einer völlig glatten, fast pfützenartigen Schicht auszubreiten.

Glasuren härten schnell aus und werden beim Trocknen fester. Manchmal werden sie zum Spritzen verwendet, aber häufiger werden sie über den Kuchen oder Keks gelöffelt oder darüber gegossen, oder ein Keks wird in die Glasur getaucht. Die Unterscheidung gilt nicht für Royal Icing, da es häufig zum Spritzen von Details verwendet wird.

Königliches Zuckerguss

Königlicher Zuckergussist die beliebteste Glasur für detaillierte Plätzchendekorationen. Es enthält Puderzucker und Flüssigkeit sowie Eiweiß oder Baiserpulver, was der Glasur mehr Stabilität verleiht und sie zu einem harten, glänzenden Finish trocknen lässt. Royal Icing kann als essbarer Kleber zum Zusammenbauen von Lebkuchenhäusern dienen und kann dünner oder dicker gemacht werden, je nachdem, ob Sie es zum Spritzen detaillierter Dekorationen oder zum „Fluten“ verwenden, d. h. zum Ausfüllen der Oberfläche des Kekses mit einem glatte, gleichmäßige Glasurschicht.

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