So wählen Sie den richtigen Zuckerguss für Ihre Hochzeitstorte

Aktualisiert am 7. April 2023

Wie duPlanen Sie Ihre Hochzeit, werden Sie wahrscheinlich auf einige Details stoßen, mit denen Sie nicht ganz vertraut sind, von Blumenarten bis hin zur Lieferantenversicherung. Sie müssen sich jedoch über die Unbekannten informieren, um Ihre Sicherheit zu gewährleistenDer große Tag verläuft reibungslos. Noch eines dieser Details, über die nur wenige Paare viel wissen? Kuchenglasur. Auch wenn Sie denken, dass Sie eine Vorstellung davon haben, was Sie sich für Ihr Hochzeitsdessert wünschen, fühlen Sie sich vielleicht von der Vielzahl an Zuckergussoptionen überfordert.

Um sicherzustellen, dass Sie vollkommen vorbereitet in Ihre Verkostung gehen, haben wir einige Experten für Hochzeitstorten gebeten, die Vor- und Nachteile der beliebtesten Zuckergussarten zu erläutern. Im Voraus erfahren Sie alles über die einzelnen Beschichtungsoptionen – von Fondant bis Ganache. Tânia Sérgio vonT backtsagt, dass es am besten ist, zunächst zwei Faktoren zu berücksichtigen: Ästhetik undGeschmack. Der Grund? „Übersehen Sie nie, welches Erlebnis Sie und Ihre Gäste haben werden, wenn Sie ein Stück Kuchen genießen, und wie sich der Zuckerguss darauf auswirkt“, sagt sie. Wenn Sie möchten, dass Ihr Kuchen sowohl gut aussieht als auch schmeckt, schlägt sie vor, sich über die Portfolios verschiedener Bäckerarten zu informieren und eine Kuchenverkostung mit der Person Ihrer Wahl zu vereinbaren.

Ob Sie wissen möchten, welcher Zuckerguss für einen am besten geeignet istsauberer, polierter Lookoder einfach nur Ihre Naschkatzen befriedigen möchten, dieser hilfreiche Ratgeber weist Sie in die richtige Richtung. Mit diesen von Experten anerkannten Tipps können Sie Ihre Auswahl an Kuchenglasur mit Zuversicht treffen.

Vorteile: Fondant

Ashlee Brooke Fotografie

Fondant, eine feste Zuckerglasur, ist vielleicht einer der beliebtesten Überzüge für Hochzeitstorten. Warum? Aufgrund seines sauberen, polierten Aussehens ist Tiffany MacIsaac vonButtercreme-Bäckereisagt, dass es äußerst vielseitig ist, was bedeutet, dass man essbare Illustrationen, Zuckerkristalle und Blumen sowie andere dekorative Elemente hinzufügen kann. Auch Bäcker bevorzugen Fondant, weil er sich leicht einfärben lässt und keine Flecken auf dem Mund Ihrer Gäste hinterlässt.

Ein weiterer Vorteil dieser Beschichtung? Fondant hält wärmeren Temperaturen gut stand und hält Ihren Kuchen frisch, sagt Sérgio.

Nachteile: Fondant

Cheyenne Schultz Fotografie

Obwohl Fondant ein Hochzeitsfavorit ist, ist es „nicht die köstlichste Option“, sagt Sérgio, „aber wenn man es richtig macht, merkt man es nicht einmal, sodass die Aromen des Kuchens zur Geltung kommen. Es erfordert einen erfahrenen Bäcker oder Kuchendesigner.“ um die perfekte Balance zwischen Ästhetik und Geschmack zu erreichen. Fondant ist auch die teuerste Option, was möglicherweise Ihr Budget sprengt.

Vorteile: Amerikanische Buttercreme

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Wenn Sie (oder Ihr zukünftiger Ehemann oder Ihre zukünftige Ehefrau) eine Naschkatze sind, ist amerikanische Buttercreme das Sahnehäubchen für Sie. Laut Stevi Auble vonHallo, Cupcake!, dieser Belag besteht aus einer Kombination aus Puderzucker, Butter und entweder Milch oder Sahne – was ihn viel süßer macht als andere Optionen auf dieser Liste.

Während Buttercreme möglicherweise nicht zu den vielseitigsten Glasuren gehört (die körnige Textur macht die Verarbeitung etwas schwieriger), bevorzugt MacIsaac sie für rustikalere Designs wie Naked Cakes. Sie sagt auch, dass es gut zu frischen Blumen passt. „Es ist wirklich einfach, mit dieser Buttercreme eine Textur zu erzielen, daher verwende ich sie nur, wenn ich kein besonders glattes Finish benötige“, sagt Cassidy Budge Harrison vonMehl & Flourish.

Nachteile: Amerikanische Buttercreme

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Allerdings ist dieser Zuckergusstyp aufgrund seiner „Körnigkeit“ schwieriger aufzutragen, sagt MacIsaac. Harrison stimmt zu: „Ich finde es schwierig, wirklich scharfe Ecken und glatte Seiten zu bekommen, wenn ich damit einfriere.“

Noch ein Betrug? Ähnlich wie Fondant kann Buttercreme in jeder gewünschten Farbe gefärbt werden – seien Sie jedoch vorsichtig, wenn Sie dunklere Farbtöne wählen, fügt MacIssac hinzu, da stärker pigmentierte Farbtöne „viel Farbe erfordern und den Mund färben“.

Vorteile: Italienische und Schweizer Baiser-Buttercreme

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Was Buttercreme angeht, sagt MacIsaac, dass Schweizer und italienisches Baiser die beiden köstlichsten Optionen sind. „Sowohl italienische als auch Schweizer Buttercreme werden aus Baiser hergestellt, nur mit leicht unterschiedlichen Techniken – das Ergebnis ist eine leichte, lockere, außergewöhnlich glatte und weniger süße Buttercreme“, erklärt sie. Aufgrund ihrer seidigen Textur verleihen sie dem Kuchen ein glänzendes Finish. „Ich kann es so glatt machen, dass es fast wie Fondant aussieht, und es sieht auch mit verschiedenen Texturen wirklich hübsch aus“, sagt Harrison.

Nachteile: Italienische und Schweizer Baiser-Buttercreme

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Planen Sie eine Sommerfeier im Freien? Vielleicht möchten Sie die Finger von italienischer und schweizerischer Baiser-Buttercreme lassen. Aufgrund ihrer Zusammensetzung sind sie bei mittleren bis hohen Temperaturen anfällig für Schmelzen, sagt Auble.

Ähnlich wie amerikanische Buttercreme hinterlässt auch italienisches und schweizerisches Baiser Flecken auf den Mündern Ihrer Teilnehmer. Berücksichtigen Sie also die Farbe, wenn Sie diese Zuckergussoption auswählen.

Vorteile: Ganache

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Schokoladenliebhaber, Ganache ist genau das Richtige für Sie. Laut Auble besteht dieser Zuckerguss „im Wesentlichen aus Schokolade und Sahne, gemischt zu einer dicken, streichfähigen Konsistenz“. Ganache behält Farbe und Geschmack gut bei, sodass sie leicht in die ideale Palette für jedes Design umgewandelt werden kann, fährt Auble fort. Er hält höheren Temperaturen gut stand, ist aber auch „ziemlich anfällig für Temperaturschwankungen, daher ist es wichtig zu wissen, wie der Kuchen transportiert wird und welche Bedingungen am Veranstaltungsort herrschen werden“, erklärt Sérgio.

Nachteile: Ganache

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Abhängig von der Qualität der Zutaten, die Ihr Bäcker verwendet, kann Ganache teurer sein als andere Zuckergussoptionen. „Der größte Nachteil eines Ganache-Finishs wären wahrscheinlich die Kosten“, sagt Sérgio, denn „hochwertige Schokolade kann definitiv zum Endergebnis beitragen.“

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