איך לשטוף אוכמניות בדרך הנכונה

אוכמניות הן פרי פופולרי, ומסיבה טובה: הן עסיסיות, מתוקות וטעימות בפניםקינוחים,שייקים, ועוד. פירות היער הקטנים מושלמים גם לנשנוש, מכיוון שהם אינם דורשים קילוף או חיתוך. אולי אפילו תתפתו לאכול אותם ישר מהקרטון, אבל לפני שתעשו זאת, חשוב לשטוף אותם תחילה. כאן, מומחים חולקים כיצד לשטוף אוכמניות כראוי, בתוספת טיפים לייבושן כדי שלא יהיו רכות ועובשות.

למה אתה צריך לשטוף אוכמניות

למרות שהאוכמניות שלך עשויות להיראות נקיות, עליך לשטוף אותן לפני האכילה או השימוש בהן במתכונים. "יש לשטוף אוכמניות כי הן [יכולות] לשאת לכלוך, פסולת, חרקים, טפילים ומזהמים אחרים", אומר בריאן קווק לה, Ph.D., מדען מזון, יועץ מזון ומחבר הספר150 שאלות במדעי המזון נענו. מזהמים אלה יכולים לשאת גם פתוגנים, שעלולים לגרום למחלות הנישאות במזון.

איך לשטוף אוכמניות

"לפני שטיפת אוכמניות, בדוק והסר [כאלה] עובשות או שבורות, כמו גם פסולת כמו עלים או גבעולים", אומר Trung Vu, מדריך שף לאומנויות מאפה ואפייה במכון לחינוך קולינרי בניו יורק.

כדי לשטוף אוכמניות, בצע את השלבים הבאים, כפי שסופק על ידי Vu:

1. מניחים את האוכמניות במסננת. אם אתה צריך לשטוף הרבה פירות יער, עשה זאת בקבוצות כדי למנוע צפיפות.
2. שוטפים את האוכמניות תחת מים זורמים קרים, שוטפים בעדינות את פירות היער עם הידיים כדי להבטיח שכל הגרגרים יהיו חשופים למים.
3. נער בעדינות את המסננת כדי להסיר עודפי מים.

כיצד לייבש אוכמניות לאחר כביסה

לאחר הכביסה יש לייבש את האוכמניות כדי שלא יתרככו ויתקלקלו. הנה איך לייבש אותם כראוי, לפי Vu:

1. מרפדים תבנית אפייה עם שולייםמגבת בד נקייהאו מספר מגבות נייר.
2. מניחים את האוכמניות על הדף בשכבה אחת.
3. מייבשים בעדינות את האוכמניות עם המגבת/ים. אתה יכול לסובב אותם בזהירות כדי לעזור להסיר עודפי מים.
4. הניחו לאוכמניות לשבת כחמש דקות, תנו למגבות להיספג בעודף הלחות.

מתי לשטוף אוכמניות

שטפו אוכמניות רק לפני השימוש בהן. כדאי להימנע משטיפת אוכמניות לפני אחסונם במקרר, שכן הלחות הנוספת תגרום להם להתקלקל מהר יותר. זה גם יכול להפוך אותם לרכים ועיסתיים, אומר Vu, אז המתן עד שתהיה מוכן לאכול אותם.

טיפים

שטפו תחילה ידיים:לפני שטיפת אוכמניות (או כל תוצרת, לצורך העניין), שטפו את הידיים במים וסבון. המנהל המזון והתרופות האמריקאי(FDA) ממליץ לעשות זאת לפחות 20 שניות. זה יבטיח שהידיים שלך נקיות, ומפחית את הסיכון לזיהום.

השתמש בחומץ לבן:לניקוי נוסף של אוכמניות, הוסף אותן לקערה עם תערובת של 3-1 של מים וחומץ לבן מזוקק, ממליץ לה. מערבבים את פירות היער במשך כדקה אחת, ואז שוטפים אותם במשך 30 שניות במים קרים כדי להסיר את החומץ - ומייבשים לפי ההוראות לעיל.

הימנע משטיפת אוכמניות עם סבון:ישאין צורך להשתמש בסבוןלשטוף אוכמניות. הסבון יכול להיספג על ידי פירות היער, ועלול להכניס מזהמים. אתה יכול גם לדלג על שטיפות התוצרת המסחרית; אין הרבה מחקר על הבטיחות והיעילות שלהם, לפיה-FDA.

השתמש במגבת נקייה:בעת ייבוש אוכמניות, השתמש תמיד במגבת מטבח נקייה או במגבות נייר חדשות. זה "ימנע מחיידקים ופסולת לזהם מחדש את הגרגרים", אומר לה.

לשטוף ולייבש אוכמניות היטב לפני ההקפאה:אוכמניות יש לשטוף לפני ההקפאה כי פירות יער קפואים הופכים רכים ועיסתיים לאחר הפשרה, כך שלא תוכל לשטוף אותם כראוי לאחר ההקפאה. כמו כן, מסיר אוכמניות יבשות לחלוטין לפני הקפאתן, אומר Vu. אחרת, הלחות העודפת תגרום לאוכמניות לקפוא לגושים.