45 קינוחי פירות יער שתרצו להכין לאורך כל הקיץ

הקיץ הוא עונת פירות היער: כל הקודם זוכהתותים, ואז פטל, פטל שחור, ואוכמניות. אבל לפני שאתה הולך למכולת, זכור את הנקודות הבאות: ככל שהגרגרים טריים יותר, כך הם יהיו טעימים יותר, אז קנה אותם בגידול מקומי - או, אם יש לך הזדמנות,בחר אותם בעצמךבחווה.

כשאתה מביא פירות יער הביתה,אל תשטוף אותם-לחות על פני השטח מעודדת עובש. במקום זאת, מיינו את פירות היער: בחרו את הגרגרים הדביקים, ייבשו בזהירות את כל הלחות, וכןלאחסן אותםבמיכל נקי ויבש. לפירות יער אין חיי מדף ארוכים, ולכן מומלץ להשתמש בהם תוך יום או יומיים לאחר הרכישה. שטפו את פירות היער שלכם ממש לפני האכילה או לפני השימוש בהם בכל אחד ממתכוני קינוחי פירות היער הטעימים לפניכם.

הנה כמה מהדרכים האהובות עלינו להשתמש באוכמניות קיץ טריות, פטל שחור, תותים ופטל במגוון קינוחים מענגים.

אוכמניות פריך

ג'וני מילר

סנדלרים ופריכיות הם חלק מקינוחי פירות היער הטובים ביותר - וכמה מהדרכים הטובות ביותר להשתמש בחצי ליטר של פירות יער טריים בחווה. תוספת של שיבולת שועל מתוקה מפוזרת בכבדות על מילוי ריבה של פירות יער מרוחים, עמילן תירס, סוכר ומיץ לימון בפריך האוכמניות הזה. זה יהיה תוספת מבורכת לכל תפריט קינוחים בקיץ.

עוגות לימון עם גרגרי בזיליקום

העוגה הקלילה והפירורית הזו סופגת את המיצים המתוקים מאוכמניות ופטל שנזרקים עם מיץ לימון, סוכר ובזיליקום טרי. אם אין לכם מעבד מזון, הכינו את העוגות האלו עם חותכן מאפים.

עוגת שיפון ברי עירום

מייק קראטר

כשיש אירוע ששווה לחגוג, הכינו את עוגת השיפון השכבתית והאוורירית עם עוגת קל משקלקַצֶפֶת. למרות המראה הראוותני שלה, העוגה עדינה להפליא; פרחים טריים למאכל ופירות יער מעורבים הם הגימור המושלם לתמונה.

סנדלר פטל

מרקוס נילסון

אם יש לכם שפע של פטל טרי, זה המתכון לקינוח פירות יער בשבילכם: המילוי של פירות יער מעט סירופיים ומרוסקים מכוסה בביסקוויטים מתקלפים. מברישים את החלק העליון של הביסקוויטים בשמנת כבדה לפני האפייה לקבלת גימור חום זהוב מושלם.

טארט פירות

פשוט אך טעים, קרם מאפה ספוג וניל עם תלולית של פירות יער טריים מזוגגים צבעוניים. אפשר לאפות את הקרום מראש, אבל עדיף לאכול את הטארט ביום שבו הוא מתמלא.

פרוזן יוגורט ופירות פופס

לנארט וויבול

הפינוק הזה בריא באופן מפתיע לכמה טעמו הדקדנטי. עשוי מיוגורט יווני, דבש ופירות יער, כולם מעורבבים והוקפאים לתבניות ארטיקים, זה יהפוך למרכיב עיקרי בקיץ.

עוגת שיפון עם תותים ושמנת

מרקוס נילסון

העוגה הקלה כנוצה זו מקבלת את האווריריות שלה מחלבוני ביצה וקמח עוגה. הוא ממולא ברבעי תותים ומילוי קצפת קלה למתיקות רעננה וטבעית.

זר פבלובה עם פירות יער וקרם פרש

מייק קראטר

פירות יער מעורבים מצופים בסוכר מונחים קלות על גבי מילוי קרמי של קרם פרש וקצפת. הרכבת הפבלובות המיניאטוריות לזר היא מהממת ויזואלית, אך אל תהסס להכין גם קונכיות בודדות להגשה.

פאי אייסבוקס תותים

אם הייתם נלהבים מדי כשהלכתם לקטוף תותים ויש לכם יותר פירות יער ממה שאי פעם יכולתם להשתמש, זה המתכון בשבילכם. זה דורש 2 ליטר של תותים טריים המהווים מילוי תוסס עבור פאי קראקר גרהם הזה.

ברי סורבה

אחד הקינוחים המרעננים ביותר של הקיץ, הסורבה הזה גם פשוט להכנה. כל מה שאתה צריך זה 4 כוסות פטל טרי, סוכר ומים. ההכנה נמשכת רק 5 דקות, ואז הסורבה זקוקות לכמה שעות להתמצק במקפיא לפני שתוכל לגרוף אותו.

עוגת שכבות ברי

מייק קראטר

עוגת שכבות פירות יער יפהפיה להפליא זו מכוסה במערבולות של קרם חמאה ריבת פטל שחור ומעליה פירות יער טריים. שמור את זה למקרים שבהם אתה באמת רוצה להרשים את אורחי ארוחת הערב שלך.

קרטיבים של בננה, ברי וחלב

כמו שייק על מקל, אפשר לאכול את אלה לארוחת בוקר, כמו גם לקינוח. בסיס החמאה נותן טעם עשיר, מעורבב עם פירות יער (טריים או קפואים), וממותק במעט בננה ודבש. בונוס נוסף: הם סופר קלים להכנה. החלק הקשה ביותר הוא לחכות שהם יקפאו לפני שאתם אוכלים אחד.

עוגת קאפקייק וניל-ופל משוך עם פירות יער

רוצה מראה של אעוגת סדיןוהקלות של קאפקייקס? קינוח ידידותי לקהל מביא את הטוב משני העולמות. בונוס נוסף: אין צורך לקשט כל קאפקייק, פשוט מחליקים קרם חמאת וניל מעל הקינוח ומקשטים בפירות יער מעורבים.

עוגת קוקוס-ליים-קראמבל אוכמניות

פאולה + מורי

לא פאי האוכמניות הטיפוסי שלך, זה כולל ציפוי קראמבל שיש בו קצת כשרון טרופי, הודות לטעמי הקוקוס והליים. השילוב האידיאלי הוא 2 כוסות אוכמניות בר ו-3 כוסות אוכמניות תרבותיות, בשל הבדלים בטעם ובעובי העור.

פודינג תות-בננה

מצרך קיץ דרומי, הפודינג השכבתי המדהים הזה צריך זמן להתייצב, אז כדאי להכין אותו ערב קודם.

פאי סריג אוכמניות

מייק קראטר

לכו עם קינוח שאתם יודעים שכולם יאהבו: פאי אוכמניות. הגרסה שלנו מערסלת את מילוי הפירות לקרום פאטה בריזה עם ציפוי סריג מורכב.

טארט חמאה-אוכמניות של מרתה עם קרום אגוזים

יוסי ערפי

אוכמניות טריות הן כל הקישוט שהקינוח הקרמי והחריף הזה צריך. קרום האגוזים המשמש לקליפת הטארט עשוי מאגוזי מלך וקמח ולא מבסיס קרקר גרהם הרגיל.

מילוי רביעי ביולי תותים

ג'וליה גרטלנד

שים פינוק חגיגי על השולחן תוך 15 דקות עם הקינוח המפואר הזה של שני ביס, שנוצר על ידי מילוי תותים בגבינת שמנת ממותקת.

מיני גאלט תות-ריבס

ג'ניפר קאוזי

כמו פשטידות אישיות, הגאלטים הקיציים המהממים האלה עשויים מבצק עלים קפוא, מה שמקל על העבודה. סוכר לבנדר מוסיף נופך מתוחכם.

טארט פירות צרפתיים

ויליאם אבנוביץ'

בכל שכבה לטארט הזה יש משהו מיוחד; שוקולד לבן מומס מברישים על הקרום, שמנת חמוצה מעורבבת לתוך רפרפת מאפה מסורתית, וריבת משמש חמימה מטפטפת על עיטור פירות היער הטריים.

פאי אנג'ל תות-לימונדה

פאולה + מורי

בדומה לפבלובה, המופע-פקק הזה של קינוח כולל בסיס מרנג אפוי בצלחת פאי, בשכבות עם מילוי תות מבושל וקצפת.

סמיפרדו דובדבן-פטל

פאולה + מורי

סמיפרדו פירושו קפוא חלקית באיטלקית. זהו קינוח קליל ואוורירי שהוא כמו תערובת בין גלידה למוס. המתכון הוא רב תכליתי. אתה יכול להשתמש בכל פירות יער טריים שיש לך בהישג יד.

טארט אוכמניות

קינוח לחובבי אוכמניות מושבעים, הטארט הזה דורש 6 כוסות של פירות יער טריים. חלקם מושרים עם מיץ לימון וסוכר ואז מעורבבים עם פירות יער טריים למילוי.

עוגות יד של אוכמניות-שמנת גבינת שמנת

ג'וני מילר

פאי אוכמניות הופך לנייד בקינוח המושלם לפיקניק הזה. את הפרי מערבבים עם סוכר, מיץ לימון וקמח ומונפים בכפית על רבעי בצק מרוחים בתערובת שמנת-גבינה עשירה. הפשטידות הידניות אופות עד שהקרום הופך לחום-זהוב פריך.

שוטה בלקברי

שוטה הוא קינוח קליל ומרענן המורכב ממחית פירות מקופלת לקצפת ומצוננת בכוסות רפרפת אישיות. זו דרך מצוינת להשתמש בפטל שחור.

חזיזים קרח פופים

הרביעי ביוליחובבי המסיבות יאהבו את הפופים הפטריוטיים האלה. ועבור הטבח, הם דרך קלה לנצל תותים ואוכמניות טריים בפינוק שתופס את הצבע והטעם הטבעיים שלהם.

גלידת תות של מרתה

מרקוס נילסון

בגרסה דקדנטית למבוגרים בלבד של קינוח הקיץ הקלאסי הזה, מרתה מראה לכם איך לחמם תותים עם וודקה או טקילה, ואז להוסיף לבסיס גלידה. מובטח להפוך לחביב האורחים!

עוגת שוקולד עם קצפת ופירות יער

מתכון סופר פשוט, העוגה הזו משתמשת בתערובת עוגה שנרכשה בחנות לעוגות השוקולד, אשר לאחר מכן מונחות בשכבות עם קצפת ותותים טריים. זה מתכון שילדים יכולים להכין.

טארט תותים

הצגת הטארט הריחני הזה תפתה אותך פנימה, אבל זה השילוב של תותים עסיסיים ומילוי גבינת שמנת מתוקה ואוורירית שישאיר אותך לחזור לעוד.

בלקברי פריך

אחת הדרכים הקלות ביותר לחגוג את פירות יער הקיץ היא עם פריך. גרסת אוכמניות זו משתמשת בחמישה ליטרים של פירות יער מתחת לציפוי הפשוט של חמאה-סוכר-קמח.

עוגת בורבון-וחום-סוכר עם פירות יער

קייט מאטיס

עוגה נוחה שלא צריכה שום ציפוי, פירות היער העסיסיים על פני השטח הם כל הקישוט שצריך.

עוגת פטל הפוך בסיר לחץ

מרקוס נילסון

כשחם מדי לאפייה, הפעל את סיר הלחץ או הסיר הרב-סירי כדי להכין את העוגה העליזה הזו עם פטל.

פאי רפרפת לימון-בזיליקום עם פירות יער אדומים

יונתן לאבקין

כמה חופנים של פטל, תותים וסמבוק זרוקים בסוכר נחים על גבי רפרפת צוננת עם בזיליקום לימון. העשב, עם תו ההדרים שלו, מאיר את המילוי המשיי והעשיר של הפאי היפה הזה.

טריפל אדום, לבן ואוכמניות

קינוח קל, מוכן, מהנה לקהל - מה לא לאהוב בזהקְצָת? אנחנו משתמשים בתערובת של אוכמניות ופטל כדי לשכב בין עוגה לתערובת גבינת שמנת, אבל אתה יכול להשתמש בכל סוג של פירות יער שאתה מעדיף.

פאי מוס פטל

עם פולוס

קינוח מדהים ללא אפייה, פאי מוס פטל זה משתמש בקרום קרקר גרהם ומחית פטל מעובה בג'לטין שמקופל לקצפת. אחרי כמה שעות במקרר הוא הופך לקינוח דקדנטי שכולם יחזרו לשניות.

קאפקייקס תותים

הקאפקייקס הקטנים והמקסימים האלה כוללים מרכז חלול שממולא בתותים מרוסקים ומעליו קצפת. קבלו את חווית עוגת התותים בצורת כף יד!

עוגת גבינה פטל-מערבולת

ברי גולדמן

הרם עוגת גבינה קלאסית עם מערבולת פטל מדהימה. לא תצטרכו להוסיף עוד תוספת כי זה לבד כל כך יפה. אפשר להכין עד 3 ימים מראש.

פאי לוחות אוכמניות

פאי לקהל, פאי לוח אוכמניות זה נאפה לתבנית מלבנית גדולה. מאפה חמאתי שומר אותו מתקלף, ותחושת האוכמניות המתוקה בהחלט תשמח.

עוגת שוקולד-פטל

עם פולוס

יש משהו בשילוב של שוקולד עם פטל שנראה טעים במיוחד. זוהי עוגת אירוע מיוחדת, עם שכבות של מילוי פטל ריבה וציפוי גבינת שמנת שוקולד.

פאי בלקברי-אורגנו

יונתן לאבקין

אם אתם מחפשים פשטידה שקצת שונה מהשאר, המתכון יוצא הדופן אך טעים הזה כולל מעט אורגנו טרי במילוי האוכמניות המבעבע.

עוגת תותים

עוגת הוניל זוכה לשדרוג קייצי בתוספת תותים לעוגה החד-שכבתית הקלה הזו. הטיפ המקצועי שלנו כדי למנוע מהתותים לשקוע לתחתית העוגה הוא לזרוק אותם פנימה כמה כפות של קמח לכל מטרה.

טארט אפרסק ואוכמניות במילוי גבינת שמנת

פאולה + מורי

תחשוב על זה כמו טיפ חדש לעוגת גבינה. מלית גבינת שמנת ללא אפייה נדחסת לתוך קליפת טארט אפויה מראש ומעליה פירות טריים ופירות יער.

עוגת קרם תותים

את הקינוח הזה מתחילים באפיית שתי שכבות של עוגת וניל פשוטה. בזמן שאתם ממתינים, לזרוק תותים עם סוכר גרגירי ולהכין את מלית הקצפת, ואז לשכב את שני האלמנטים בין חלקי העוגה שהתקררו ולהוסיף עוד מעל לגימור מהמם.