איך לשטוף פירות בדרך הנכונה - בנוסף האם אתה צריך שטיפת תוצרת

עבור רוב האנשים, שטיפת תפוחים ופירות אחרים היא תרגול שנעשה (בתקווה) בטייס אוטומטי. זוהי משימה פשוטה יחסית, אם כי אתה צריך לשקול אם אתה להשרות את הפרי או לשטוף אותו תחת מים זורמים, את טמפרטורת המים, ואת סוג המברשת ואת התוצרת לשטוף להשתמש, אם בכלל. גורמים אלה יקבעו עד כמה הפרי שלכם נקי. כדי לוודא שאתה יודע לשטוף פירות נכון, התייעצנומומחי בטיחות מזון, שגם שקלו האם שטיפות מיוחדות שנרכשו בחנות עדיפות על שימוש במים. התשובות שלהם עשויות להפתיע אותך.

למה כדאי לשטוף פירות

לדברי המומחים של המרכז לבקרת מחלות ומניעתן (CDC), שטיפת פירות טריים מסירה מזהמים שעלולים לגרום למחלות הנישאות במזון. זה כולל לכלוך ומיקרואורגניזמים שעלולים להגיע מהסביבה, מהידיים או מהפסולת, אומר בריאן קווק לה, Ph.D., מדען מזון ומחבר הספר150 שאלות במדעי המזון נענו.אחרי הכל, עד שהפירות הטריים מגיעים לשולחן שלך, הם עברו די הרבה מרחק - מהחווה למכולת (או לשוק האיכרים) ובסופו של דבר, לעגלה, לתיק ולמטבח שלך. הפרי יכול לקלוט מזהמים במהלך מסע זה, ולכן יש לשטוף אותו לפני האכילה.

זה חשוב במיוחד כאשר משרתים אנשים עם מערכת חיסונית נפגעת, מכיוון שהם רגישים יותר למחלות קשות כתוצאה ממחלה הנישאת במזון, אומרת קימברלי בייקר, Ph.D., RD, LD, מנהלת צוות תוכנית מערכות המזון והבטיחות של Clemson Extension. . זה כולל תינוקות, ילדים צעירים, אנשים מבוגרים והריוניות ואנשים עם מחלות כרוניות.

איך לשטוף פירות

עקוב אחר מדריך זה שלב אחר שלב לשטיפת פירות, כפי שסופק על ידי Le and Baker:

1. שטפו את הידיים במים חמים וסבון למשך 20 שניות. נקה את המשטחים, קרשי החיתוך והכלים שלך.
2. שטפו את הפרי תחת מים זורמים קרירים (45 עד 55 מעלות פרנהייט) למשך 10 עד 20 שניות. לפירות נקבוביים כמו תותים, שטפו אותם תחת מים זורמים למשך 20 שניות, אומר לה.
3. שפשפו בעדינות את הפירות כדי לשחרר לכלוך על פני השטח. השתמש במברשת זיפים רכה או סיליקון לפירות רכים (כמו פירות יער) ובמברשת ירקות לתפוחים ופירות אחרים בעלי קליפה מוצקה יותר.

כביסה מול השרייה

עדיף לשטוף פירות תחת מים זורמים לעומת השרייתם במי השטיפה. תנועת המים הזורמים תעזור להסיר לכלוך ופתוגנים מפני השטח של הפירות, אומר בייקר. לעומת זאת, אם הפרי יושב במי השטיפה, עלולים לחדור פתוגנים לנקבוביות. "לפירות שהושרו במי שטיפה יש גם פוטנציאל להפיץ פתוגנים לפירות אחרים", היא אומרת.

הסוג הטוב ביותר של שטיפת פירות

שטיפת הפירות הטובה ביותר היא לא יותר ממים זורמים רגילים, לפי מנהל המזון והתרופות. (ה-FDA). המומחים שלנו מסכימים שאין צורך להשתמש במוצר אחר - בין אם זה סבון, סודה לשתייה, חומר ניקוי או שטיפה מסחרית לפירות וירקות.

למה המים הכי טובים

מכיוון ששטח הפרי נקבובי, הוא יכוליכול לספוגמוצרים אלה. סבון וחומרי ניקוי, בפרט, אינם בדרגת מזון - כך ששימוש בכל אחד מהפריטים לשטיפת פירות הוא סוג של זיהום כימי, אומר בייקר. בנוסף, "כל המזהמים שניתן להסיר במים יישטפו [כאשר נשטפים במים], בעוד שפתוגנים רבים אינם ניתנים להסרה עם סבון או מייצרים שטיפות", אומר לה.

מה עם חומץ?

אנשים רבים משתמשים בחומץ כדי לשטוף את הפירות שלהם. אמנם חומץהואבדרגת מזון, זה לא יעיל יותר ממים זורמים קרירים, אומר בייקר. "כדי שחומץ יהיה יעיל בהריגת פתוגנים, יהיה צורך להשרות אותו עם הפרי ב[אורך] זמן וריכוז שישנה את איכות הפרי (תחשוב על חמוצים פירות)", היא מסבירה.

עצה המומחה היא להשתמש במי ברז רגילים בעת שטיפת פירות ולשמור אתחומץ לניקוימסביב לבית.