כיצד לאחסן אורז כך שיישאר טרי במשך שנים

כשמדובר בסיכות מזווה, אורז הוא קרם היבול. זה אוכל שאנו משתמשים בו כמעט מדי יום וחלק חיוני מכל כך הרבה ארוחותו אבל איך אנו מאחסנים אורז לטווח ארוך כדי לשמור על רעננים-ולמה עלינו לצפות מבחינת תוחלת החיים? ביקשנו ממומחים לשתף את מיטב עצות האחסון האורז שלהם. המשך לקרוא על כל מה שאתה צריך לדעת על שמירת התבואה החרוצה הזו טרייה.

כמה זמן אורז נמשך אם נשמר נכון

אורך החיים של רייס הוא עניין של טעם ולא דאגה בטיחותית. "כמו דגנים טבעיים אחרים, לרייס בדרך כלל יש תאריך 'הטוב ביותר לפני' במקום תאריך תפוגה", אומרת בריטה לונדברג, חקלאי מהדור הרביעי בחוות משפחתית לונדברג. היא מסבירה כי אורז עבר את התאריך 'הטוב ביותר לפני' ניתן עדיין לבשל ולצרוך אותו, אך יתכן שהוא לא טעים ככל שיהיה. לונדברג אומר שנה אחת היא אומדן חיי מדף שמרני של כמה זמן אורז טוב לאחר תאריך Best Buy שלה. מאנינג אומר כי מחקרים הראו כי אורז יכול להימשך עד 30 שנה בתנאים אידיאליים - יותר על אלה להלן.

איך לאחסן אורז כדי להחזיק אותו

ישנם שלושה דברים שכדאי לזכור בעת אחסון אורז: חום, אור וחשיפה למזיקים.

היכן לאחסן אורז לטווח ארוך:באופן אידיאלי, יש לאחסן את האורז במיקום חשוך שנמצא מתחת ל 55 מעלות פרנהייט ונטול מזיקים, כמו מקרר או מקפיא, אומר לונדברג.

כיצד לאחסן אורז:חמצן משפיל אורז לאורך זמן, מסביר מאנינג. לכן, מציאת זכוכית נטולת חמצן או מיכל פלסטיק כבד לאחסון לטווח הארוך היא הכרחית לחיי המדף של האורז שלך, היא אומרת. אם אתם מתכננים לקנות אורז בכמויות גדולות, השתמשו בצנצנות של מייסון זכוכית או במכולות אחרות ללא חמצן. אורז המאוחסן בצנצנות זכוכית יחזיק מעמד זמן רב יותר מאורז המאוחסן בניילון אשר חדיר לאור וחמצן וישפיל את איכות גרעין האורז במהירות רבה יותר, היא אומרת.

אורז מקפיא

אם אין לך שטח מטבח לצנצנות אורז גדולות אך יש לך שטח מקפיא, שקול להקפיא אורז. אחסון אורז במקפיא שומר על איכותו ותזונה ויכול לעזור להאריך את חיי המדף שלו למשך מספר חודשים. "הקפאה מונעת מהשמנים באורז להתעסק, נותנת לך יותר זמן ליהנות ממנה", אומר לונדברג, מה שהופך אותו לבחירה טובה במיוחד לאחסון סוגים מתכלים יותר של אורז.

האורז שנמשך הארוך ביותר (ואלה שלא נמשכים גם כן)

בעוד שאורז חום ידוע בערכו התזונתי, אורז לבן מנצח בכל מה שקשור לחיי המדף. "כאשר אורז טוחב ללבן, הקליפה, הנבט והסובין מוסרים. כאשר אורז חום טוחן, רק הקליפה מוסרת, "מסביר לונדברג. זה משאיר את הנבט העשיר בתזונה וסובין שלמים, המעניקים ערך תזונתי של אורז חום כגרגר מלא העשיר בוויטמינים B, סיבים נוגדי חמצון. המשמעות היא גם שאורז חום יכול להיות בעל חיי מדף קצרים יותר מאשר לבן מכיוון שהשמן בשכבות הסובין שלו ושכבות הנבט יכול להוביל לנקות, היא אומרת.

"זני האורז החום והאדום בדרך כלל מחזיקים חיי מדף קצרים יותר של חצי שנה עד שלוש שנים, מקס", אומר מאנינג.

האם אתה צריך לקנות אורז בכמויות גדולות?

במילה אחת, כן. "רכישה בתפזורת נהדרת להפחתת עלויות המזון, חיסכון בכסף ומתן עקביות לשגרת תכנון הארוחות השבועית שלך", אומר מאנינג. "אורז הוא מזון עם ערך תזונתי גבוה הנפוץ ברוב המטבחים."

לונדברג הוא גם חובב אורז קנייה בכמויות גדולות, כך שתוכלו לקבל את הכמות המדויקת הדרושה לכם, בין אם זה הרבה או קצת, "היא אומרת. "אבל אתה יודע כשאתה מוצא משהו שאתה אוהב, ואתה פשוט לא יכול להספיק? גם אנחנו כן. לכן אנו מוכרים גם אורז בשקיות 25 פאונד. כשאתה קונה אורז בכמויות גדולות, תמיד יש לך את זה בהישג יד כשאתה זקוק לו. בנוסף, זה עוזר לחסוך באריזה. "וזה נמשך זמן רב!