איך לאחסן אוכמניות כדי שיישארו טריים ועסיסיים

לאחר קניית קרטון שלאוכמניות, זה יכול להיות מפתה להכניס אותו למקרר ולא להקדיש לפרי מחשבה נוספת עד שתצטרכו אותו. מבחינה טכנית, שיטה זו יכולה לעבוד - אבל יש דרכים אחרות לגרום לאוכמניות שלך להחזיק מעמד אפילו יותר. פירות אלו הם עדינים יחסית, אחרי הכל, והם נהנים מטיפול וטיפול מיוחדים. לפני כן, דיברנו עם מומחים כיצד לאחסן אוכמניות במקרר כדי לשמור אותן במצב טוב. כמו כן, כיצד להקפיא אוכמניות וטיפים להפיכת פירות היער שלך להחזיק מעמד זמן רב ככל האפשר.

האם כדאי לשמור אוכמניות בקירור?

האם עדיף לאחסן אוכמניות במקרר ולא על השיש? תשובה קצרה: כן! אוכמניות מתקלקלות במהירות, אז אין לשמור אותן בטמפרטורת החדר, אומר נתן ליון, שף, מחבר ספרי בישול ומארח שלליון במטבחעל Discovery Health. בטמפרטורת החדר, הם יחזיקו מעמד רק יום או יומיים לפני שהם מתחילים להתקלקל, אומר ריימונד אורטיז, שף בכיר ב-Forbici Modern Italian בטמפה, פלורידה.

איך לאחסן אוכמניות במקרר

הדרך הטובה ביותר לאחסן אוכמניות במקרר היא למקם אותן שם ברגע שאתה חוזר הביתה מהמכולת, אומר ליון.

בצע את השלבים הבאים לאחסון אוכמניות:

1. קוטפים את פירות היער ומסירים וזורקים כל אוכמניות עובשות, רכות או דולפות.
2. מרפדים מיכל אטום במגבת נייר יבשה.
3. מניחים את האוכמניות הלא שטופות במיכל בשכבה אחת. זה ימנע מהגרגרים להצטופף, מה שעלול להפיץ עובש, אומר ליון.
4. אחסן את המיכל במקרר.
   

חיי מדף

כאשר מאוחסנים כראוי, אוכמניות יכולות להימשך בין 10 ל-14 ימים על פי המומחים באוניברסיטת פרדו.

כיצד לאחסן אוכמניות במקפיא

כדי לשמור על אוכמניות לזמן ארוך יותר,לאחסן אותם במקפיא. בצע את השלבים הבאים כפי שסופקו על ידיאוניברסיטת וושינגטון סטייט. שימו לב שאמנם אין לשטוף אוכמניות לפני האחסון במקרר, אך יש לשטוף ולייבש היטב לפני ההקפאה. ייבוש פירות היער חשוב שכן הוא ימנע מהם להתגבש.

1. הסר כל אוכמניות פגומות.
2. שוטפים את האוכמניות במסננת, ואז מנערים כדי לנקז את עודפי המים.
3. מרפדים תבנית בנייר אפייה או משטח אפייה מסיליקון. מניחים את האוכמניות על הדף בשכבה אחת.
4. הכניסו את נייר האפייה למקפיא למשך שעה עד שעתיים או עד שהגרגרים קפואים מוצקים.
5. מעבירים את האוכמניות הקפואות לכלי מקפיא או לשקיות סיליקון.

חיי מדף

פירות יער קפואים יחזיקו מעמד זמן רב אך המרקם והטעם שלהם סובלים בסופו של דבר עם הקפאה ממושכת. לאיכות הטובה ביותר, השתמש באוכמניות קפואות תוך שמונה חודשים, אומר אורטיז.

טיפים להפיכת אוכמניות להחזיק מעמד זמן רב יותר

שטפו תחילה ידיים:שטפו תמיד את הידיים במים חמים וסבון לפני טיפול באוכמניות. זה ימנע מחיידקים להתפשט מהידיים שלך אל פירות היער, יזרז את הקלקול ויגדיל את הסיכון למחלות הנישאות במזון. כדי לוודא שהידיים שלך נקיות, שטפו אותן במשך 20 שניות, לפי המלצת ה-מנהל המזון והתרופות האמריקאי(FDA).

השתמש במיכלים נקיים:אם מיכלי האחסון שלך לא נקיים, אפילו האוכמניות הנקיות ביותר עלולות להזדהם. שטפו את המיכלים שלכם במים חמים וסבון כדי להבטיח שהם נקיים.

הגדר את המקרר שלך לטמפרטורה הנכונה:אם המקרר שלך חם מדי, אוכמניות (כמו גם מזון אחר) יתקלקלו ​​מהר יותר. ודא שהוא מוגדר ל-40 מעלות פרנהייט ומטה, לפימשרד החקלאות האמריקאי.

הימנעו משטיפת אוכמניות לפני אחסון במקרר:"שטיפת אוכמניות לפני אחסנתן יכולה להכניס לחות, ליצור סביבה לעובש, חיידקים וריקבון", אומר אורטיז. שטפו רק את האוכמניות שאתם מתכננים לאכול לפני שאתם אוכלים אותן.

דלג על מגירת ה-Crisper:אחסן אוכמניות בחלק העיקרי של המקרר, כגון המדף האמצעי או העליון, אומר אורטיז. הימנע מאחסנתם במגירה פריכה, שכן זה יכול להגביל את זרימת האוויר, וזה חשוב לשמירה על טריות האוכמניות.

התרחק מבשר נא:כדי למנוע זיהום צולב, אחסן מזונות טריים כמו אוכמניות הרחק מבשר נא. שמור בשר נא במדף התחתון; זה ימנע דליפה מלזהם מזונות אחרים.

סימנים של אוכמניות מושחתות

אפילו עם אחסון נכון, אוכמניות טריות בסופו של דבר יתקלקלו. סימנים של אוכמניות מקולקלים כוללים רכות, עובש ועובש גלוי, אומר ליון. אם אתה מבחין באחת מהתכונות הללו, הגיע הזמן לזרוק את הגרגרים.