6 דרכים לרענן מרכיבים מיושנים או נבולים כך שתוכל להשתמש בהם

כשמדובר בחומרי גלם קולינריים, אפשר לומר בבטחה שבדרך כלל עדיף טרי יותר. אבל זה לא אומר שאתה צריך לזרוק את שלךעלים ירוקים,עשבי תיבול, או פרי ברגע שהם מתחילים לנבול. מרענן מרכיבים מיושנים לא רק נותן לך יותר הזדמנויות להשתמש בהם, הוא גם מפחית בזבוז מזון ועוזר לצמצם את חשבון המכולת שלך. על מנת להבין מהן הדרכים הטובות ביותר להחיות מרכיבים שעברו את השיא שלהם, דיברנו עם שף עם ניסיון בשימוש חוזר והחייאת מרכיבים. גלה את האהוב עליהדרכים לשימוש חוזר, רענן ופריך מחדש מרכיבים מיושנים.

להחיות עשבי תיבול וירוקים עם מי קרח

האם אי פעם שמתם לב שתוצרת טרייה מתחילה להיראות פחות תוססת ברגע שאתה מביא אותה הביתה מהמכולת? עצם הכנסת צרור בזיליקום או קייל במקרר יוביל לכך שהוא יתרכך או ייעשה רפוי, אומרת רייצ'ל הגסטרום, השפית הראשית של המסעדה בעלת כוכבי המישלן ב-JUSTIN בפאסו רובלס. הסיבה לכך היא שהמקרר יבש, מה שגורם ללחות בירקות להתאדות, היא מסבירה. הדרך הטובה ביותר למנוע נבילה? Haggstrom ממליצה לאחסן ירקות עדינים בשקיות הניתנות לסגירה חוזרת ולעטוף אותם במגבת נייר לחה. כך, הירוקים שומרים על מעט לחות מהמגבת הלחה ומסוגלים להישאר רעננים יותר זמן רב יותר.

אם הירוקים שלך כבר נבלו ואתה רוצה להציל את מה שאתה יכול, Haggstrom ממליץ:

1. לטבול את הירוקים או עשבי התיבול במי קרח.
2. הסר אותם בעדינות ותן להם להתייבש באוויר על מגבות נייר או מגבת כלים נקייה.

הלם הקור עוזר לייבש מחדש את עשבי התיבול והירקות הרפויים ולהחזיר קצת מבנה לעלים הנבולים שלהם. שיטה זו יכולה לשמש גם כדי להחיות שעועית ירוקה רפויה, גזר או צנוניות.

רענן לחם מיושן על ידי אידוי

אין דבר גרוע יותר מלתת לכיכר לחם פריכה ונימוחה פעם, אבל החדשות הטובות הן שתוכלו להחזיר אותה לחיים בכמה צעדים פשוטים.

1. מחממים את התנור ל-450 מעלות פרנהייט.
2. הרטיבו את הידיים ופזרו בעדינות מים על כל החלק החיצוני של הכיכר.
3. מכניסים את הלחם לתנור עד שהקרום מתפצח שוב פריך, כ-5 דקות (תלוי בסוג הלחם ובגודל הכיכר או חלק מכיכר).

פיזור הלחות הקטן מבחוץ עוזר ליצור סביבה מהבילה בתנור שעוזרת לייבש את הלחם לאורך כל הדרך, אומר הגסטרום. טכניקות אחרות כוללות הרטבה יסודית יותר של הלחם (טוב לבגטים) או עטיפת הלחם הלחים בנייר כסף וחימום שלו לאורך זמן בטמפרטורה נמוכה יותר, 300 עד 325 מעלות.

אם אתה לא יכול להחיות את הכיכר כולה, ניתן לעשות שימוש חוזר בסוגים שונים של מוצרי לחם במגוון דרכים שונות. לדוגמה, ניתן לחתוך כיכרות מעופשות לקוביות ולהפוך לקרוטונים או לפרוס לעיגולים ולהמציא מחדשקרוסטיני. "אני מוצא שהקרואסונים והווינרי הכי קל לרענן והם נהדרים לפודינג לחם או לשימוש במתכון מלית", אומר הגסטרום. מציאת דרך לתת ללחם ישן חיים שניים היא דרך מצוינת להאריך את חיי המדף שלו. להפחית בזבוז של מכולת.

הפוך צ'יפס פריך שוב באייר פרייר

כשזה מגיע לרענון חטיפים מיושנים, השגת קרום פריך יכול להיעשות לעתים קרובות באמצעות מכשיר מטבח קטן פופולרי: הטיגון האוויר שלך.

כדי להחיות צ'יפס רטוב או צ'יפס טורטייה, הניחו אותם בשכבה אחת בטיגון האוויר וחממו מחדש במשך כשתיים עד ארבע דקות או עד להזהבה ופריכה.

רעננו קרקרים מיושנים בתנור

אף אחד לא רוצה קרקר רטוב שמרגיש כמו לנגוס בקרטון. הפתרון? מניחים אותם בשכבה אחת על מגש גיליונות ומחממים אותם בתנור נמוך (בסביבות 160 מעלות פרנהייט) כדי לחמם אותם - כארבע עד חמש דקות. השתמש מיד.

להחיות סוכר חום במיקרוגל

כשאתה עומד לאפות את שלךעוגיות שוקולד צ'יפס אהובותולגלות שהסוכר החום החיוני הוא קשה כמו אבן, אין צורך להחמיץ את כל הסוכר הלבן (תאבד אתטעם קרמל ומרקם רך) או לכו לחנות עבור תיק חדש. למרות שהסוכר החום, בין אם הוא חום בהיר או כהה, עשוי להיראות כאילו הוא מעבר לשימוש, הוא לא.

אם אתה צריך את הסוכר מיד, השתמש במיקרוגל: מעבירים את הסוכר לקערה מתאימה למיקרוגל ומכסים אותה במטלית. מחממים במיקרוגל במרווחים של 20 שניות עד שהוא רך שוב.

לרכך סוכר חום בשיטת התפוח של מרתה

אם אינך זקוק לסוכר החום באופן מיידי, למרתה יש שיטה אטית יותר אך יעילה באותה מידה להחייאת סוכר חום: היא מציעה להכניס חצי תפוח למיכל הסוכר החום כדי לרכך אותו, וזה לוקח בערך יום.