כיצד ליצור יער מזון - נוף טבעי ואכיל עבור חצר בכל גודל

אמנם אולי יש לך כמהצמחי מאכל הגדלים בחצר האחורית שלך, האם תהיתם פעם איך זה יהיה לאכול פירות וירקות המיוצרים אך ורק על ידי הנוף שלכם? אחת הדרכים להפוך את זה למציאות היא על ידי נטיעת יער מזון, סוג ישן מאוד ומסורתי של חקלאות יערות פופולרית באזורים הטרופיים. בשנים האחרונות, יערות מזון הפכו יותר ויותר מוכרים באזורים עירוניים כגישה חכמה לאקלים לחקלאות. בעוד יערות מזון קיימים בכמה ערים מרכזיות כדרך להאכיל קהילות מקומיות, דיברנו עם מומחים ששיתפו את הטיפים שלהם כיצד ליצור יער מזון בחצר האחורית שלך.

מהו יער מזון?

יער מזון הוא מערכת שבה מייצרים יבולים אכילים הניתנים לקציר בסביבה מרובת קומות. "החומר הצמחי נבחר במכוון ומאורגן בצורה כזו שהוא נראה דומה בצורתו ליער טבעי ושכבתי, ולא לשורה חד-תרבותית של יבולים", אומר דיימון עבדי מתחנת המחקר האמונד במרכז החקלאי של אוניברסיטת לואיזיאנה.

המערכת המחקה את הטבע משלבת שכבות מרובות של גידולי שורש אכילים, גפנים, צמחים עשבוניים, שיחים ועצים כדי לענות על צורכי המגדל. ניתן לגדל יערות מזון בחצר האחורית שלך כדי להאכיל את המשפחה שלך או בסביבה ציבורית שנועדה להועיל לשכונות שלמות, בתי ספר וקהילות אחרות.

היתרונות של יער מזון

ישנם יתרונות רבים בגידול יער מזון. "מבחינה חברתית, היתרונות של יער מזון כוללים מתן גישה טרייה לגידולים אכילים, במיוחד במדבריות מזון ובאזורים חסרי גישה שוויונית לתוצרת", אומר עבדי. ברמה האישית, סגנון גינון זה הוא דרך בת קיימא יותר למקור תוצרת, שכן יש צורך בפחות תשומות חיצוניות, כמו דשנים כימיים וחומרי הדברה.

בנוסף, השכבות השונות של יער מזון עוזרות לתמוך במערכת האקולוגית שמסביב. לדוגמה, חלק מהצמחים הגדלים ביער מזון עוזרים למשוך מאביקים חיוניים שאוכלים מזיקים לא רצויים בגינה ויכולים לשפר את התפוקה של צמחי המאכל שאתה מגדל.

זה יכול גם להגביר את המגוון הביולוגי על ידי מתן בתי גידול לחיות בר בדרכים שגנים מטופחים לא עושים.

שכבות של יער מזון

מספר השכבות הדרושות לבניית יער מזון משתנה בהתאם לצרכים ולשטח הפנוי שלך, אך שבעה שכבות הן סטנדרטיות.

חוּפָּה

שכבת החופה היא המקום שבו צריכים ללכת העצים הגדולים ביותר (כגון עץ אגוז) ביער המזון שלכם. "אלה יספקו את הכמות הגדולה ביותר של צל, ויגנו על מינים רגישים יותר לאור השמש למטה", אומרת קארה רוקוול, פרופסור אסיסטנטית במכון הסביבה של אוניברסיטת פלורידה הבינלאומית והמחלקה לאדמה וסביבה. "עצים אלה הם מקור נהדר לאגירת פחמן ביער המזון - היבט חשוב של חקלאות חכמה באקלים". בנוסף, עלים משכבת ​​החופה נושרים ויוצרים קומפוסט באדמה שמתחת, והופכים לחומרים מזינים לשאר חלקי הגינה.

אמצע חופה

בעקבות שכבת החופה נמצאת חופה האמצעית, המורכבת מעצים קצרים יותר. "אולי יותר פרקטי כמו השכבה העליונה ביערות מזון קטנים בחצר האחורית, עצים בשכבה זו הם בדרך כלל עצי פרי", אומר עבדי. "תפוחים, דובדבנים ואגסים הם דוגמאות לגידולי פירות שיעבדו בהקשר זה."

שִׂיחַ

מיני שיחים קטנים יותר ועציים מהווים את שכבת החופה התחתונה. זכור שכאשר אתה שותל לראשונה את השיחים שלך, הם עשויים להיות גבוהים יותר משתילי העצים שלידם, אבל עם הזמן, העצים הגדולים יותר יצמחו כדי להצל עליהם. בעת בחירת השיחים שלך, חפש תוויות סובלנות לצל כדי להסביר זאת. מועמדים טובים לשכבת השיח כוללים אוכמניות, דומדמניות, סמבוק ופטל.

צמחים עשבוניים

צמחים לא עציים - בדרך כלל רב שנתיים - מרכיבים את השכבה הזו. "צמחים כמו אספרגוס, שום או חזרת טובים לזה", אומר עבדי. "רַבִּיםעשבי תיבול קולינרייםמתאימים למטרה זו, כולל בזיליקום, כוסברה וטימין".

כיסוי קרקע

השכבת חיפוי קרקעחשוב ביותר, שכן צמחים אלו מונעים שחיקה ומספקים כיסוי לאדמה. "גידולי חיפוי קרקע מוסיפים ערך נוסף בכך שהם פועלים כחיפוי חילדכא עשבים שוטיםמגידול על קרקעית יער המזון", אומר עבדי. "שקול להשתמש בזנים של נענע, רוזמרין זוחל, או אולי תותים".

גפנים

עטופים סביב גזעים או גבעולים גדולים, גפנים מוסיפות יופי (ואוכל!) ליער המזון שלך. "יבולים שגדלים בדרך כלל על סבכות ועל צמחים תומכים אחרים יכולים לספק תככים נוספים ליער מזון", אומר עאבדי, "ענבים, שעועית, מלפפונים וגידולים אחרים הם מועמדים טובים למטרה זו".

גידולי שורש

אל תשכח גם את מה שקורה מתחת לאדמה. "גידולי שורש נהדרים למצע, מכיוון שהם עוזרים לייצב את האדמה", אומר רוקוול. גידולים אלה יכולים לכלול כל דבר מתפוחי אדמה וג'ינג'ר ועד טארו וגזר.

פטריות

אם אתה רוצה להוסיף שכבה נוספת, חלק מהמגדלים כוללים מדור לפטריות. "למרות שהאדמה תכלול באופן טבעי תפטיר ופטריות אחרות, ניתן לתקן את אלה על ידי שתילת פטריות", אומר קים ג'ורדן, מנכ"ל משותף של פרויקט בוסתן פילדלפיה.

כיצד לבחור מיקום ליער המזון שלך

גידול יער מזון דורש תכנון קפדני ותשומת לב קפדנית לפרטים. אולי תרצו לסייר בכמה מקומות שונים במשך שנה לפני שתחליטו היכן אתם שמים את יער המזון שלכם. זה ייתן לכם זמן להבין איזה סוג אור שמש מקבל האזור, מהי ההשקיה הטבעית שלו, סוג המזיקים שהוא נתקל בו ועוד גורמים חשובים.

אוֹר שֶׁמֶשׁ

מינים מסוימים של יערות מזון מעדיפים יותר חשיפה לשמש מאחרים. "בשבילרכיבים חובבי צלמתחת, החופה העליונה תכתיב כמה אור יסונן דרכו", אומר עבדי. קל יותר לבחור מיקום שעומד בדרישות החשיפה לשמש של החופה העליונה ואז להשתמש בחופה כדי להפחית את כמות העברת האור, ולא לא. שיש מספיק אור שמש מלכתחילה.

אֲדָמָה

בדוק את האדמה שלךלפני שתתחיל, מה שיעזור לך להבין את ה-pH של האדמה שלך ואיזה תיקונים היא עשויה להזדקק. בִּכלָל,אדמה עם ניקוז טובששומר על הלחות שלו הוא אופטימלי עבור יער מזון. "אם איכות הקרקע ירודה, ניתן לבנות את האדמה באמצעות קומפוסט וחיפוי", אומר רוקוול. "הרעיון הוא שלאחר ביסוס מצע הקרקע, יש להפריע לו לעיתים רחוקות כדי לא להפריע לשורשי הצמחים הרב-שנתיים ולקהילה הביוטית מתחת לפני הקרקע, כמו חיידקים, פטריות, חרקים ועוד".

מַיִם

צרכי ההשקיה של יער המזון שלך ישתנו בהתאם למיקומך ולסוגי הצמחים שאתה מגדל. "יתכן שעץ בוגר ומושרש עמוק לא יזדקק למים המשלימים החיוניים לגידולים צעירים יותר, או כאלה שאינם שורשיים עמוקים ומבוססים היטב", אומר עבדי. "למרות שתלויות בהשקיה שגרתית היא רק לעתים נדירות עניין עיקרי ביער מזון, גישה למים תהיה חשובה לאין ערוך באזורים המועדים במיוחד לבצורת ממושכת או שבהם יש צורך בשפריץ נוסף."

איך לתכנן את הפריסה שלך

האופן שבו תעצבו את יער המזון שלכם יהיה תלוי במיקום שלכם, כמה מקום יש לכם, צמחים קיימים אחרים, הכללת ספסלים, שולחנות ואזורי איסוף אחרים ועוד. "אין סדר נכון או לא נכון לנטיעת יער מזון, אבל אנחנו מתחילים בדרך כלל בשרטוט מפה או עיצוב שמראה כמה גדולים צפויים להיות העצים הבוגרים", אומר ג'ורדן. "בחללים גדולים יותר, עשויים להיות אזורים נפרדים לגינות פירות יער,גינות גשם, אוגני מאביקים, אבל לרוב, העצים, השיחים, הגפנים והמאביקים יתערבבו בכל חלל".

שקול את הרגלי הגידול של הצמחים שלך

אחד הדברים החשובים ביותר שיש לקחת בחשבון בעת ​​מיפוי הפריסה שלך הוא הרגלי הגידול של הזנים שנשתלים. "משמעות הדבר היא לזכור את הגודל המלא שעץ יגיע אליו בבגרות (מבחינת הגובה והחופה). חשבו מה הוא יכול לעשות כדי למנוע מאור השמש לגשת לקרקע", אומר ג'ורדן. "בגלל זה, לפעמים ייתכן שיהיה צורך לשתול מחדש את שכבת הקרקע לאחר מספר שנים אם העץ הבוגר מספק יותר מדי צל כדי לאפשר לפרי להבשיל במלואו".

התמקדו בשתילה נלווית

הנח את הפריסה שלך על ידי חשיבה על אילו צמחים גדלים היטב יחד ואשר מועילים זה לזה. לדוגמה, חמניות לעזור לספק תמיכה עבורמטפסים על גפניםוצל לגידולים שאינם יכולים לעמוד בתנאי שמש מלאה.

כיצד להכין את אתר השתילה שלך

ברגע שאתה יודע לאן אתה רוצה ללכת יער המזון שלך ופריסה כללית, אתה יכול להתחיל להכין את האדמה לשתילה. "כדי לעזור לשמור על עשבים שוטים בעתיד, בדרך כלל נבצע חיפוי סדינים 6 עד 12 חודשים לפני השתילה הראשונית", אומר ג'ורדן.

1. כסח את השטח קצר ככל שאתה יכול.
2. הנח שכבה אחת של קרטון נטול דיו, חופף את החלקים כך שלא יופיע דשא.
3. קרטון מים כדי להתחיל את ההתמוטטות.
4. מעל הקרטון כ-6 אינץ' של קומפוסט.
5. קומפוסט עליון עם שכבה עשירה בפחמן, כמו שבבי עץ או מאלץ'.
6. צור חור בחיפוי ושתול בקומפוסט למטה.
7. המשך השקיה סדירה.

הוסף את הצמחים שלך

לאחר שהאדמה מוכנה, אתה יכול להוסיף את הצמחים שלך. "באופן כללי, אנו שותלים עצים ושיחים גדולים יותר בסתיו כדי לאפשר למערכות השורשים שלהם להתבסס במהלך הסתיו והחורף, כך שהם חזקים יותר ומסוגלים יותר להתמודד עם טמפרטורות קיץ קשות", אומר ג'ורדן. "עם צמחים קטנים יותר הכוללים עשבי תיבול, מאביקים וכיסויי קרקע, אנו שותלים באביב או בסתיו."

הקפידו לשלב כמה גידולים שאינם אכילים המעודדים מגוון ביולוגי. "זה יכול להגדיל את אוכלוסיות המאביקים אשר בתורו יכול להוביל ליבול שופע יותר", אומר עבדי.