לחם סודה אירי מסורתי

המתכון של לחם סודה אירי של מרתה סטיוארט מייצר כיכר דשנה וכפרי המהווה מלווה אידיאלי לתבשיל אירי. בניגוד למתכוני לחם רבים אחרים, הוא אינו דורש שמרים או זמן התפחה ומשתמש באבקת אפייה, סודה לשתייה וחלב כמחמצת. תבחין במרכיב מיוחד אחד במתכון: קמח גרהם מחיטה מלאה. גס יותר מקמח מלא רגיל, הוא עשוי מהציפוי החיצוני של החיטה ועשיר בחומרי הזנה. זה מוסיף טעם אגוזי ומרקם לבבי ללחם. הגישו את הכיכר הזו עם חמאה מלוחה וריבה ביום פטריק הקדוש (או בכל יום בשנה).

מרכיבים ללחם סודה אירי מסורתי

הקמחים:שימוש בעיקר בקמח לכל מטרה עבור המתכון הזה מונע מהכיכר להרגיש דחוס או כבד מדי. הוספת כוס קמח גרהם מחיטה מלאה, בינתיים, מעניקה טעם אגוזי ובדיוק את הכמות הנכונה של משקל. אם אתה לא יכול לאתר קמח גרהם, אתה יכול להחליף בקמח מלא יותר סטנדרטי. אם אתה משתמש באחרון, החליפו חצי כוס סובין חיטה בחצי כוס מהקמח לכל מטרה.

הנוזל:תזדקק לכוס ושני שליש של חמאה עבור המתכון הזה. אם אין לכם בבית, תוכלו להכין לבד על ידי שילוב של כוס ושליש כוס חלב מלא עם שליש כוס חומץ תפוחים. הניחו לו לשבת כ-5 דקות להתכרבל לפני השימוש.

החמצים:לחם סודה אירי מסווג כלחם מהיר מכיוון שהוא אינו מכיל שמרים ולכן אינו דורש זמן התפחה. במקום זאת, תוסיפו גם סודה לשתייה וגם אבקת אפייה, שמגיבים עם החמאה ויוצרים את הכיכר הדשנה הזו. כמו תמיד, בדוק את התאריכים שלךאבקת אפייהוסודה לשתייהלפני השימוש כדי לוודא שהם לא פג תוקף.