פאדג' חמאת בוטנים שוקולד מהיר

תְשׁוּאָה:

64 חתיכות פאדג'

לא מצליחים להחליט מה הפאדג' האהוב עליכם, שוקולד או חמאת בוטנים? פתור את החידה עם הפינוק היוקרתי הדו-שכבתי הזה.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 1 פַּחִית (14 אונקיות) חלב מרוכז ממותק, מחולק

  • 4 כפות חמאה ללא מלח, ועוד להברשה

  • ¾ גָבִיעַ סוכר חום בהיר ארוז

  • מלח גס

  • ¾ גָבִיעַ חמאת בוטנים חלקה

  • 2 ¼ כוסות סוכר קונדיטורים, מחולק

  • 9 אונקיות שוקולד מריר קצוץ (2 כוסות)

הוראות הגעה

  1. מברישים תבנית אפייה בגודל 8 על 8 אינץ' בחמאה, ומרפדים בנייר אפייה, ומשאירים 2 סנטימטרים על הצדדים הארוכים. מברישים קלף בחמאה.

  2. מחממים 1/2 כוס חלב מרוכז, 4 כפות חמאה, סוכר חום וקורט מלח בסיר כפול או בקערה חסינת חום על מחבת עם מים רותחים, תוך ערבוב, עד להמסה, כ-4 דקות. מסירים מהאש. מערבבים פנימה חמאת בוטנים ו-1 1/2 כוס סוכר קונדיטורים. מהדקים את תערובת חמאת הבוטנים לתחתית תבנית האפייה המוכנה, מחליקים את החלק העליון עם מרית אופסט.

  3. ממיסים שוקולד בסיר כפול או בקערה חסינת חום על מחבת עם מים רותחים, תוך ערבוב, עד להמסה, כ-3 דקות. מסירים מהאש, מערבבים פנימה את 3/4 כוס החלב המרוכז הנותרים וקורט מלח, עד להמסה ואיחוד. מערבבים פנימה את יתרת 3/4 כוס הסוכר של קונדיטורים. מורחים את תערובת השוקולד על שכבת חמאת בוטנים, מחליקים את החלק העליון עם מרית אופסט. מקררים עד להתייצבות, כשעתיים.

  4. מוציאים את הפאדג' מהתבנית בעזרת קלף להרמה, ומעבירים לקרש חיתוך. מקלפים את הקלף. בעזרת סכין חמה, חותכים לרוחב לשמונה רצועות ברוחב 1 אינץ'; חותכים כל רצועה ל-8 חלקים.

    מייק קראטר