9 דרכים לאכול יותר קייל

יש לנו וידוי - אנחנו חושבים שהקייל טעים בלי סוף. הקייל, יליד הים התיכון, קיים כמעט כל עוד בני אדם צרכו ירקות, אך הוא עלה בפופולריות בארצות הברית בשנות ה-2010. פעם שנחשב למזון בריאות שדרש קצת התעמלות לסת מעייפת כדי לבלוע אותו, הפופולריות של קייל עלתהבזכות קמפיין יחסי ציבור מוצלחוהפופולריות של אכילה מהצומח, בין גורמים נוספים.

כעת, למעלה מעשור אחרי המותג המחודש הגדול של קייל, הבראסיקה נפוצה בכל מקום במטבח האמריקאי, ממטבחים ביתיים ועד מוצרי יסוד מזדמנים מהירים ועד מסעדות מפוארות. הבעיה: רבים מאיתנו עדיין פשוט לא אוהבים את זה. עמוס בנוגדי חמצון, ויטמינים A, B6, C, K, חומצה פולית, סיבים, קרוטנואידים, מנגן ועוד, קייל הוא בהחלטצפוף מבחינה תזונתית. הוא גם מגוון מבחינה קולינרית: ניתן להגיש אותו נא או מבושל, חריף או מלוח, ולמלא שפע של עלים ירוקים במתכונים אינסופיים המתפרסים על פני מטבחים עולמיים.

בין אם אתה חדש בירק או סתם רוצה לחדש את האהבה שלך אליו, הנה הטיפים שלנו להבאת המיטב מהקייל.

בחר את הקייל הנכון

דבר ראשון, כדי לאכול יותר קייל, אתה צריך להיות בטוח שאתה קונה את הסוג הנכון. בדיוק כמו כל תוצרת, קייל מגיע בכמה זנים, ואוכלים עשויים להעדיף סוג אחד על פני אחר. בחירת הקייל הטוב ביותר עבורכם עשויה בהחלט לעזור להפוך אותו ליותר חשק ברגע שהוא יגיע למגירה הפריכה שלכם.

קייל מתולתל:הצורה הסטנדרטית ביותר של קייל, קייל מתולתל, נמצאת בסופרמרקטים ובסלטי קייל קייל קצוץ ברחבי אמריקה. הוא בדרך כלל ירוק עז, והוא יכול להיות קשה ללעיסה - אולי זה מה שנותן לקייל את המוניטין הרע שלו?

Lacinato Kale:הקייל הזה נקרא גם קייל טוסקני או קייל דינוזאור, בצבע כהה יותר, גבשושי ושטוח - וניתן לנבול אותו לכל מאכל מבושל, לאכול אותו בסלטים או בשייקים, או להשתמש בו בכל דרך שהיא בקייל מתולתל.

קייל רוסי אדום:זה הוא קייל מיוחד שנראה יותר כמו כרוב (הוא חלק מאותה משפחה). עלים וגבעולים יכולים להיות קשים, אבל כשמטפלים בהם נכון, זה כל כך שווה את זה.

לעסות אותו

מרקוס נילסון

אל תדלגו על עיסוי קייל בעת הכנת אעוד סלט. מפנק מעט את עלי הקייל יהפוך אותם לרכים יותר, קלים יותר לאכילה ולעיכול, ויחדיר בהם טעם. כדי לעשות זאת, שטפו וחתכו את הקייל שלכם. יבשו (או תנו לו סיבוב בספינר סלט). לאחר מכן, מוסיפים לקערה גדולה, מפזרים מלח, מפזרים מעט מיץ לימון ומזלפים שמן זית. לזרוק ולשפשף את הרוטב לתוך הקייל עם הידיים למשך כמה דקות, ולאפשר לו לנוח לפחות 20 דקות. כעת, הקייל הרבה יותר רך לסלט או לכל הכנה.

מבשלים עם קייל

כריס סימפסון

אם אתה נמנע מקייל, אין סיכוי שתשתוקק רק לחבורה שישבה במקרר שלך - או שתרצה לבשל מנה שהיא רק חבורה של קייל. זה הזמן למצוא את המתכונים האהובים עליך המשתמשים בקייל כשחקן תומך. חפש דרכים שבהן קייל משתלב במאכלים ומתכונים שאתה כבר אוהב, בין אם זה פסטה, מטבל שמנת, מרקים או מנות ראשונות.

ספגטי עם שרימפס, קייל ועגבניות מפוצצותהיא דרך מצוינת להוסיף קצת ירקות למנת פסטה טעימה
סלמון צלוי עם כרוב וכרובהיא ארוחה קלה בתבנית
מרק נקניק וקיילמנבול את העלים לחתיכות ניתנות לניתוק
קייל דיפ, באמצעות קייל במקום תרד כבסיס קרמי לצ'יפס.

קייל אפוי

ארמנדו רפאל

אתה זוכר צ'יפס קייל? הם היו גדולים לפני כמה שנים ושווה לבקר מחדש - או לנסות אם לא עשית זאת בעבר. הם גדולים במרקם פריך. תהנה מהם כחטיף או הוסף אותם למרק או תבשיל לקבלת ניגוד פריך ומזין.

בחר בייבי קייל

בשביל פחות אימון לסתות, או סתם ירק עדין יותר הדומה לתרד ולא לכרוב, קנו בייבי קייל. מקורו של צמח קייל צעיר, בייבי קייל רך, אדמתי ונהדר בסלטים, כקישוט או ירק שמתבשל במהירות. חפשו מותגים כמו Olivia's Organic, Nature's Promise, Organic Girl ו-Earthbound Organic הנמכרים על ידי צדפת הפלסטיק במדור התוצרת.

ערבב את זה

כאשר יש ספק, ערבבו. בין אם הקייל שלך נובל או סתם לועג לך ממגירת התוצרת, השתלט על הפריך שלך ופוצץ את הבלנדר (או מעבד המזון). קייל הוא תוספת נהדרתשייקים. פשוט חתוך את הגבעולים והלבין את העלים במהירות כדי לרכך אותם ויש לך מאיץ סיבים נהדר ועמוס בוויטמינים מוכן להוסיף למגוון יצירות מעורבות.

מכינים רוטב

ריאן אהבה

מיזוג קייל לתוך השייק האהוב עליך הוא לא הדרך היחידה להפוך את הקייל. השתמש באותה טכניקה כדי להוסיף את הירוק הבריא למרקים, רטבים ופסטו. אתה יכול לעשות את זה מקדימה ומרכזית או תומך כרצונך. נסה את הקל שלנורוטב קייל ושעועית לבנהמעל פסטה כנקודת התחלה.

חפש את הטוב ביותר

לקבלת הקייל הכי טעים ואכיל, פנקו את עצמכם עם הזנים הטובים ביותר. בעוד כרוב ארוז מראש, קייל סופרמרקט הוא מצרך שקל להשיג, קייל שנמצא בשווקי איכרים או בחנויות מיוחדות הוא בדרך כלל יותר טעים ומובחן בטעמו (מתוק יותר! בהיר יותר! ירוק יותר!) מאשר אפשרויות בייצור המוני. אתה תרצה לאכול יותר, אנחנו מבטיחים.

אחסן אותו כראוי

אם אתה נותן לקייל שלך לנבול במקרר, זה לא יהיה טעים כל כך - אם אתה רוצה לאהוב (ולאכול!) קייל יותר, אתה צריך לוודא שאתה שומר אותו טרי. קייל צריךתמיד יש לאחסן במגירה הפריכה. עטפו את החבורה בשיפון נייר לח ולאחר מכן אטמו אותו בשקית או במיכל כדי לשמור על הקייל פריך ולח. ניתן להחיות קייל שחלש לעתים קרובות על ידי השרייתו באמבט קרח למשך כשעה. ניתן גם לבשל או לערבב קייל רטוב כדי ליהנות מהטעם ומהחומרים המזינים מבלי להזדקק לפריכות.