מרק נקניק וקייל

נסו להגיש את מתכון מרק הקייל הקל והלבבי הזה כמנה העיקרית של ארוחה קלה.

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

  • 1 כַּף שֶׁמֶן זַיִת

  • 1 בצל, חתוך לקוביות

  • 2 שיני שום, קצוצות

  • ¼ כַּפִּית פתיתי פלפל אדום כתוש

  • 5 תפוחי אדמה שעווה (1 ½ פאונד), קלופים וחתוכים לקוביות של ½ אינץ'

  • 3 פחיות (14 ½ אונקיות כל אחת) מרק עוף מופחת נתרן

  • 1 צְרוֹר קייל (12 אונקיות), גבעול ומגורר

  • 12 אונקיות נקניק עוף מעושן, חתוך לחצי ירחים בגודל חצי אינץ'

כיוונים

  1. בסיר גדול (6 עד 8 ליטר), מחממים שמן על בינוני. מוסיפים בצל ומטגנים עד לריכוך, תוך ערבוב, 2 עד 3 דקות. מוסיפים שום ופתיתי פלפל אדום; לבשל עד ריחני, דקה אחת. מוסיפים תפוחי אדמה ומרק; להביא לרתיחה. להפחית את החום; מבשלים עד שתפוחי האדמה רכים, 10 עד 15 דקות.

  2. בבלנדר טוחנים חצי מהמרק. חוזרים לסיר; להוסיף קייל ונקניק. מבשלים עד שהקייל נבול, 10 עד 15 דקות.

    ויליאם מפפם

הופיע במקור: Everyday Food, ינואר/פברואר 2004