עוגיות פקאן ענקיות שוקולד לבן

1. מחממים תנור ל-350 מעלות. בקערה, טורפים יחד קמח, מלח וסודה לשתייה.

2. בקערה גדולה מקציפים חמאה עם שני הסוכרים במהירות בינונית עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה, כ-4 דקות. טורפים פנימה ביצה ולאחר מכן חלמון עד להטמעה מלאה. מקציפים פנימה וניל. מנמיכים את המהירות לנמוכה ומוסיפים בהדרגה את תערובת הקמח תוך כדי ערבוב עד לאיחוד. מקציפים פנימה שוקולד לבן ואגוזי פקאן עד שהם מתאחדים.

3. בעזרת כדור גלידה בגודל 4 אונקיות (2 אינץ'), שחרר כדורי בצק על ניירות אפייה מרופדים בנייר אפייה, במרחק של 3 אינץ' זה מזה (2 כדורים לדף). לחץ בעדינות על כל אחד כדי לשטח.

4. אופים עוגיות, מסתובבות דפים באמצע הדרך, עד להזהבה אך עדיין רכה במרכזן, כ-14 דקות. מצננים מעט על סדינים. מגישים חם, או מעבירים לרשתות ומצננים לחלוטין. (ניתן לאחסן את העוגיות בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד 3 ימים.)

הערות קוק

מתכון הודפס מחדש מתוךשלמות העוגיות של מרתה סטיוארט: 100+ מתכונים לקחת את הפינוקים שלך לשלב הבא, מהמטבחים של מרתה סטיוארט Living. זכויות יוצרים © 2019 מאת Martha Stewart Living Omnimedia, Inc. פורסם על ידי Clarkson Potter/Publishers, חותם של Random House, חטיבה של Penguin Random House LLC.