עוגיות סנדוויץ' של לב ורוד

מקציפים יחד קמח, אבקת אפייה ומלח. מקציפים יחד חמאה וסוכר במיקסר במהירות בינונית עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה, כ-3 דקות. טורפים פנימה ביצה ווניל. מנמיכים את המהירות לנמוכה, ומוסיפים בהדרגה את תערובת הקמח תוך כדי ערבוב עד להטמעה. מוציאים מהמיקסר ולשים עד שנוצר בצק.

מחלקים את הבצק ל-3 או 4 חלקים, תלוי בכמה גוונים של ורוד תרצו שהעוגיות יהיו. עובדים עם חתיכת בצק אחת בכל פעם, מוסיפים צבע מאכל, טיפה אחת בכל פעם, מערבבים ולישה לאיחוד, עד שמגיעים לגוון הרצוי; ככל שתוסיף יותר צבעי מאכל, הצבע יהיה כהה יותר. משטחים כל פיסת בצק צבעונית לדיסק, ועוטפים כל אחד בניילון נצמד. מקררים עד להתייצבות, לפחות שעה ועד לילה. מביאים לטמפרטורת החדר, כ-10 דקות, לפני הרידוד.

מחממים תנור ל-325 מעלות עם מתלים בשליש העליון והתחתון. מרדדים כל דיסקית בצק בין 2 דפים של קלף מקומח קלות לעובי של קצת פחות מ-1/4 אינץ', מוסיפים עוד קמח לפי הצורך כדי שהבצק לא יידבק. גזרו צורות לב בגודל 1, 1 1/2 ו-2 אינץ', וודא שיש לך מספרים זוגיים בכל צבע וגודל עבור סך של שלושים ושישה 1 אינץ', שלושים ושישה 1 1/2 אינץ', ושלושים עוגיות בגודל 2 אינץ', מגלגלים שוב שאריות פעם אחת. מניחים את העוגיות במרחק של סנטימטר אחד זה מזה על ניירות אפייה מרופדים בפרגמנט, ומקפיאים עד שהם יציבים מאוד, כ-15 דקות.

אופים עד שהם בקושי מזהיבים סביב הקצוות, כ-8 דקות לעוגיות בגודל 1 אינץ', 10 דקות לעוגיות בגודל 1 1/2 אינץ' ו-12 דקות לעוגיות בגודל 2 אינץ', מסתובבות באמצע הדרך. תנו לעוגיות להתקרר לחלוטין על ניירות אפייה המוצבים על רשתות. מורחים או מקטרים ​​(באמצעות שקית זילוף וקצה קטן) מלית על הצד התחתון של חצי מהעוגיות, וכריכים עם שאר העוגיות, לוחצים בעדינות. ניתן לאחסן עוגיות בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד שבוע.