אפיית תפוחי אדמה, כרובית וצ'דר

1. מחממים תנור ל-450 מעלות. חמאה תבנית אפייה של 2 ליטר. בסיר גדול, מכסים את תפוחי האדמה במי מלח קרים ב-2 סנטימטרים. מביאים לרתיחה, ולאחר מכן מוסיפים כרובית ומבשלים ברתיחה מהירה עד שתפוחי האדמה רק מבושלים והכרובית רכה, כ-10 דקות. מסננים במסננת ונותנים לשבת 5 דקות.

2. מניחים מחצית מתפוחי האדמה והכרובית בצלחת, מפזרים מחצית מכמות הטימין והצ'דר ומתבלים בפלפל. חזור כדי ליצור שכבה שנייה. מוסיפים מרק ומנקדים למעלה בחמאה. אופים עד שהגבינה מזהיבה עמוקה ומבעבעת, 15 עד 20 דקות.

הערות קוק

כדי להכין מראש, מניחים מרכיבים בצלחת; לתת להתקרר. מכסים ומקררים, עד יומיים. מניחים בטמפרטורת החדר שעתיים, ואז אופים.