עוף שום בבישול איטי עם קוסקוס

ארוחת ערב קלה זו היא אהובה במזג אוויר קר.

אם אתה עדיין לא מכין את עוף השום בבישול איטי, אתה צריך לעשות זאת. זו המנה המנחמת הטעימה והשום ביותר בסביבה - והיא סופר מהירה וקלה להרכיב אותה. משחימים את העוף ושכבים את המרכיבים בסיר לבישול איטי, ואז מכינים אותו ושוכחים ממנו. שלוש וחצי שעות מאוחר יותר ארוחת הערב תהיה מוכנה (או שבע שעות מאוחר יותר אם אתה מבשל על נמוך). רק כמה מרכיבים: עוף שלם חתוך, 6 שיני שום, קצת שמן זית, טימין מיובש וכוס יין לבן, מבשלים נמוך ואיטי ויצרו את אחת המנות שכולם אוהבים. רק אל תשכחו לבשל קצת קוסקוס (או אורז או דגן אחר) להגשה עם ארוחת העוף הדשנה ועמוסת הטעמים הזו.

רומלו יאנס

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 1 עוף שלם (3 ½ עד 4 פאונד), חתוך ל-6 עד 8 חתיכות ויבש בטפיחה

  • מלח גס ופלפל גרוס

  • 1 כַּף שמן זית כתית מעולה

  • 1 בֵּינוֹנִי בצל צהוב, חצוי ופרוס דק

  • 6 שיני שום, חצויות

  • 2 כפיות טימין מיובש

  • 1 גָבִיעַ יין לבן יבש, כמו סוביניון בלאן

  • ⅓ גָבִיעַ קמח לכל מטרה

  • 1 גָבִיעַ קוסקוס

  • פטרוזיליה טרייה קצוצה, להגשה

הוראות הגעה

  1. עוף חום במחבת:

    מתבלים את העוף במלח ופלפל. במחבת גדולה מחממים שמן על בינוני-גבוה. מבשלים בקבוצות את העוף, עם העור כלפי מטה, עד שהעור מזהיב, כ-4 דקות.

  2. מוסיפים בצל שום ותימין לבישול איטי, מוסיפים עוף, ואז יין וקמח:

    מערבבים בצל, שום ותימין בסיר בישול איטי של 5 עד 6 ליטר ומתבלים במלח ופלפל. מעל עוף, עם העור כלפי מעלה, בשכבה הדוקה. בקערה קטנה, טורפים יחד יין וקמח עד לקבלת תערובת חלקה ומוסיפים לבישול איטי.

  3. מבשלים עוף:

    מכסים ומבשלים על גבוה עד שהעוף רך, כ-3 וחצי שעות (או 7 שעות על נמוך).

  4. מבשלים קוסקוס ומגישים עליו עוף:

    מבשלים קוסקוס לפי הוראות האריזה. מגישים עוף ורוטב על קוסקוס, בוזקים פטרוזיליה.

וריאציה בתנור

כדי להכין את המתכון הזה מבלי להשתמש בתנור איטי, השתמשו בתנור הולנדי גדול. משחימים עוף כמו בשלב 1, ואז מוסיפים את שאר המרכיבים, בתוספת 1 כוס מרק עוף דל נתרן או מים. מכסים ומבשלים בתנור שחומם מראש ל-350 מעלות עד שהעוף מוכן ונימוח, כ-40 דקות.

6 מתכוני עוף שום נוספים שכדאי לנסות:

הופיע במקור: Everyday Food, דצמבר 2011