למה חשוב להגיש קוקטייל בכוס המתאימה

כשזה מגיע להפיק את המרב מהקוקטיילים שלך, הכוס שבה אתה משתמש יכולה למעשה לעשות הבדל גדול. תחשוב על זה - האם היית שותה קר וצלולמַרטִינִימתוך ספל קפה קרמי עבה? לא סביר. עם זאת, הסיבה נוגעת לארומטיות, תכולת אלכוהול, נוכחות של קרח או ציוד אחר, כמו שהיא קשורה לאסתטיקה. נכנס לזה הרבה יותר ממה שאתה אולי יודע. כדי ללמוד עוד, עשינו צ'ק-אין עםזיין האריס, הברמן המיומן ומומחה למשקאות חריפים שעיצב את כלי הזכוכית למשקאות ספציפיים של Riedel.

הרעיון הראשוני לפרויקט נוצר לפני עשרות שנים, כשהאריס היה ברמן צעיר וקוקטיילים קלאסיים הפכו פופולריים יותר. "כלי הזכוכית הזמינים מעולם לא התפתחו עם התעשייה. נאלצנו לברר את מכירות האחוזה ואת eBay אחר כלי זכוכית וינטג' שיכולים להכיל את התחדשות של הקוקטייל", אומר האריס. "התחלתי לרשום הערות נפשיות. רק כשמצאתי את עצמי בחדר עם ג'ורג' רידל, שם הוא הציג כלי זכוכית ספציפיים לזני יין, זה הקליקו. אם היה אכפת לו כל כך מכוסות יין, אולי הוא היה מעוניין לתקן איתי את הפער הענק הזה בעולם הקוקטיילים".

הניסיון הזה הפך את האריס למומחה זכוכית הקוקטיילים המדורג בעולם. הנה מה שיש לו לומר על בחירת הכוס המתאימה לכל משקה - ומה צריך להיות בבר הביתי שלך.

אלמנטים של כוס קוקטייל שמשנים את טעם המשקה

מקובל היטב שלכל הפחות,ניתן וצריך להפריד כוסות יין לצורות ספציפיות באדום ולבןעל מנת להפיק את המרב מחוויית ההריחה והלגימה. קוקטיילים (ומשקאות חריפים בפני עצמם) אינם שונים. "המרכיבים בקוקטייל יכולים להיות מורכבים ובעלי ניואנסים כמו כל יין - לפעמים יותר. ארומה, טעם וכמובן מראה גורמים לחוויה", אומר האריס.

צוּרָה

הצורה (והגודל - אבל על כך בהמשך!) של כוס לא רק שולטת באופן שבו אתה תופס אלכוהול, אלא היא גם מכוונת את הנוזל לחלקים שונים של הפה שלך, ומשפיעה על האופן שבו אתה טועם אותו. לדוגמה, אם אתה שותה אלכוהול בעל הוכחה גבוהה כמו וויסקי או וודקה מתוך כוס עם פתח צר, הדבר הראשון שתריח הוא אדי האתנול מהאלכוהול הנכנסים ישירות לאף שלך.

"לחלופין, אם אתה מרחיב את החלק העליון של הכוס, האדים מתפזרים ואתה מתחיל לחוש בניחוחות אחרים החבויים מאחורי האתנול - מה שהופך את התפיסה והחוויה שלך של אותה רוח מדויקת למהנה הרבה יותר", אומר האריס.

גוֹדֶל

עם קוקטיילים, תמיד יש דגש על פונקציונליות. דבר אחד שחשוב במיוחד הוא נפח הכוס, אומר האריס: לא הייתם משתמשים בכוס קולינס גבוהה כדי להזדקףמנהטן. זה ימלא רק שליש מהכלי הזה, וכל הארומטים יאבדו. אתה רוצה להשתמש בכוס הנכונה כדי להבטיח שהמתכון למשקה ימלא אותה באופן פרופורציונלי. "צריך לקחת בחשבון את העקירה של הקרח, אז אנחנו שומרים על היחס הנכון בין קרח לנוזל", מוסיף האריס.

זכוכית עבה לעומת זכוכית דקה

העובי של כוס הקוקטייל שלך הוא משהו שצריך לשים לב אליו גם כן. "שפה דקה ללא גליל היא תמיד חוויה טובה יותר מאשר שפה מגולגלת עבה בעת שתייה", אומר האריס ומוסיף כי גם כוס סלעים עם מעט משקל היא נחמדה יותר להחזיק ביד. "תחשוב על זה כמו כרטיס ביקור. אם זה דק וזול, אנשים חושבים כך עליך", הוא אומר. "בצד השני, אם הוא סמיך ומגושם מדי, הם יחשבו שאתה מפצה יתר על המידה על משהו. אתה יכול לקבל את הקוקטייל הטוב בעולם, אבל אם הוא מוגש בכוס סולו, אתה תחשוב שהוא זול".

עֲקוּמָה

העקומה של הזכוכית חשובה; זה גם מכוון את הקוקטייל לחלקים ספציפיים בפה שלך. "אם אתה מכניס קוקטייל בעל הוכחה גבוהה, כמו מנהטן או מרטיני, לכוס רחבה מדי - כמו כוס מרטיני מודרנית בצורת 'V' - המשקה החזק פוגע בקצה הרגיש מאוד של הלשון שלך, וגורם לך לקלוט המשקה חזק מדי ולא מאוזן", אומר האריס.

חפש משהו עם צורה קטנה יותר ומעוגלת, כמו זכוכית ניק ונורה; שפתו הפונה מעט פנימה גורמת לך להטות מעט את ראשך, ומעבירה את המשקה לכיוון אמצע החך של הפה שלך, שהוא הרבה פחות רגיש לטעם האלכוהול, אומר האריס.

כוסות הקוקטייל הטובות ביותר שיש בהישג יד

עבור בר ביתי ממוצע, האריס ממליץ על סט סלעים וכוסות כדור גבוה כבסיס. "הם יכולים לשמש ככלי זכוכית משעשעים, כמו גם כלי זכוכית קוקטיילים", הוא אומר. "אבל הייתי ממליץ גם על כוס שתתאים לקוקטייל האהוב עליך, בנוסף ליסודות."

אם אתה אוהב מרטיני, למשל, שמור על אניק ונורהלהגדיר בהישג יד. אם חמוצים וויסקי הם הבחירה שלך, שמור כוס חמצמצה בהישג יד. "בנה עגלת בר על סמך מה שאתה אוהב להכין וליהנות, מכיוון שאלו תמיד יהיו הכוסות שאליו אתה נמשך קודם", אומר האריס.

סלעים

לגבי אילו כוסות עובדות הכי טוב עם איזה משקאות? להריס יש כמה מחשבות גם על זה. כוסות סלעים וכוסות סלעים כפולות הן הטובות ביותר למשקאות מזוועדים ומעורבבים שעוברים על קרח - כמו משקאותמְיוּשָׁןאוֹמרגריטה.

כדור גבוה

עבור משקאות גבוהים מלאי קרח עם מיקסר מוגז, כוסות כדור גבוה מכסות שטחים רבים (כוללפרדות).

מסודר או ניק ונורה

"הכוס המסודרת היא הטובה ביותר עבור משקאות חריפים ומשקאות חריפים שאתה לא רוצה על הסלעים, כמו הסאזראק או אולי מרטיני אם אתה לא רוצה כוסות גבעול", אומר האריס. הוא מציע את כוס המרטיני או ניק ונורה לכל דבר שמערבבים ומגישים, כמו מרטיני או מנהטן. במילים אחרות, משקאות המוגשים בכוסות אלה הם אלכוהוליים ללא מיצים.

זכוכית חמוצה או קופה

כוס חמוצה או קופה גדולה היא הבחירה הטובה ביותר עבור משקאות מזועזע המוגשים ללא קרח. תחשוב על וויסקי חמוץ עם חלבונים או אקוֹסמוֹפּוֹלִיטִי-כלומר, משקאות עם מיצים וחומרים אחרים, כגון חלבון ביצה או שמנת, המנערים.

קֶצֶף

האריס עיצב גם כוס מיץ, בדומה לכוס המיץ שלך לעבודה ביום. הוא גבוה מספיק למשקאות מבעבעים כמו אג'ין פיזאו אשפריץ.

היצמד לכוסות קוקטייל קלאסיות

משקאות קלאסיים מחזיקים מעמד מסיבה כלשהי, וכך גם הצורה של עיצובי זכוכית קלאסיים. "צורה ותפקוד הם סימן ההיכר של עיצוב נצחי. לעולם לא צריך אחד בלי השני לדעתי", אומר האריס. "אני מוצאת שרדיפה אחר טרנדים היא נבואה כזו שמגשימה את עצמה על התיישנות. אם אתה מעצב קלאסיקות, אז אתה אף פעם לא יוצא מהסגנון, כמו הטוקסידו או שמלה שחורה קטנה".