מתאבני הסתיו האהובים עלינו לכל התכנסות

משמחי הקהל האלה יתחילו את המסיבה שלכם בטעימה, ללא קשר לאירוע.

צילום: בריאן גרדנר

בין אם יש חברים לצפות במשחק כדורגל או לערוך מפגש פיצה מאולתר בשישי בערב, הסתיו הוא זמן מצוין לבדר. במקומות רבים מזג האוויר קריר יותר, כך שתוכלו להפעיל את התנור מבלי לחמם יתר על המידה את האורחים שלכם - מה שפותח את הדלת לכל כך הרבה מתכונים נפלאים.

פירוש הדבר עשוי להיות ברי אפוי (או קממבר, או כל גבינה עדינה ושמנת); אתה יכול גם לצלות כל מיני פירות וירקות שלכת, ולהפוך אותם למאכלי אצבע, מטבלים או ממרחים. טארטים ופחזניות הם אופציה מקסימה נוספת למתאבנים בסתיו, ואם אתה משתמש בבצק עלים שנקנה בחנות הם גם קלים. כמובן, אתה לא צריך לאפות או אפילו לבשל: מגש קרדיט יכול להיות מושלם בכל עת של השנה, במיוחד אם אתה נוטה לעונה עם ירקות בגוון כהה יותר. לא משנה באיזו אפשרות תבחר, אנחנו מכוסים אותך.

קממבר אפוי עם ריבת דובדבנים

ניקו שינקו

פזרו עשבי תיבול על סיבוב של הגבינה הרכה האהובה עליכם - כל ברי או קממבר עדין וקרמי הם מושלמים - הוסיפו מזיגה קטנה של ורמוט למען הטעם, ואפו במשך 10 דקות. כדי לתת לו סיבוב בסתיו, כף ריבת אגסים או אפילו ענבי קונקורד לאחר יציאתו מהתנור. מגישים עם לחם או קרקרים.

קרוקט סלמון-ופירה-תפוחי אדמה

לנארט וויבול

קרוקטים מטוגנים הם פינוק טעים. הגרסה הספציפית הזו כוללת תפוחי אדמה אדומים מבושלים אווריריים בשילוב עם סלמון משומר או מעושן ויוצרים קרוקט מצופה פנקו בגודל מתאבן. מושלם להגשה בפני עצמו, או בחירה בהשראת הסתיו של רטבי טבילה.

מרק דלעת חמאה

דוד מלוש

מרק דלעת חמאה עשיר הוא התחלה מקסימה לכל ארוחת סתיו. לעבות את המרק על ידי פירה של ירק הסתיו האהוב הזה עם בצל ומרק עוף.

צ'וריסו, פטרניפ ועקיצות זית

בריאן גרדנר

פינגר פוד לסתיו זה קל להכין ואפילו קל יותר לאכילה, הודות לשיפודים. הוא משלב צ'וריסו מלוח, פרצלונים צלויים מתוקים וזיתים ירוקים מלוחים.

אגס, אגוז וריקוטה קרוסטיני

תוספת טעימה עם מרכיבים פשוטים הופכת לעתים קרובות מתאבן קל אך דקדנטי. אתה יכול אפילולהקציף את הריקוטהומגישים אותו לצד מגש פירות.

ברוסקטה חמימה עם עגבניות ופטה

ברי גולדמן

הציעו שילוב פנטסטי של טעמים ומרקמים במתאבן הבהיר ושטוף השמש הזה, מושלם להגשה כל השנה גם אם מזג האוויר הוא הכל חוץ! מתכון הברוסקטה הקל שלנו דורש עגבניות ענבים, כלומר אתה יכול להכין אותה בכל עת במקום לחכות לשיא עונת העגבניות.

אפרסמון מקורמל עם פרושוטו

ריימונד הום

אפרסמונים, שנמצאים בעונה מספטמבר עד סוף נובמבר, יש להם טעם עדין שלוקח יפה להתקרמל - והטעם המתוק מתאים נהדר לפרושוטו מלוח.

טארט בצל פרובנס

טארט בצל טעים זה מכוסה זיתים קצוצים, טימין טרי ואנשובי ומבושל בבצק עלים. חותכים אותו לריבועים, והם מהווים התחלה אלגנטית לארוחת סתיו מיוחדת.

גרוייר, אנשובי וקשיות זית

פאולה + מורי

קשיות בצק עלים פריכות וחמאתיות נפלאות עם כוס יין מבעבע פריך או סיידר. יש שלוש דרכים לטעום אותם: גרוייר, אנשובי או זית.

טארט-גזר-סלק צלוי

בריאן גרדנר

הטארט המהמם והמלוח הזה חוגג את הזמן שבין הקיץ לחורף עם ירקות קלויים מתוקים, כוסברה ריחנית ותבלינים קלויים חמים.

Crudités עם מטבל מיסו-יוגורט

צ'לסי קבאנו

גזר סגול ותפוחי אדמה, כרוב אדום וצנוניות שחורות מעניקים למגש הקרדיט הזה אווירה מושלמת לליל כל הקדושים - או בכל פעם שמתחשק לך לעזוב את הגזרים הכתומים הרגילים והסלרי הירוק החיוור.

נבטי בריסל עטופים בבייקון

בריאן גרדנר

קשה לטעות כשאתה עוטף כל דבר בבייקון, וכנבטי בריסל קלויים אינם יוצאי דופן. הם מענגים עם רוטב טבילה חרדל עז.

גלילי קרפ מלוחים

לנארט וויבול

אם אתם מארחים מסיבת סתיו, זהו מתאבנים מהנה וחגיגי. גלילי קרפ לא רק מושכים את העין אלא גם פשוטים וטעימים הודות לשילוב הטעמים המנצח שלהם: אספרגוס ופרוסטו או סלמון מעושן ובצל ירוק - לא משנה באיזה מסלול תלכו, אלה יהיו להיט מוחלט!

מטבל לבנה עם בצל מקורמל ושומר

בעונה במהלך הסתיו והחורף, השומר מתאים במיוחד לצלייה, כך שהתווים החדים שלו מתרככים וממתיקים. תוך שימוש בלבנה כבסיס, שהיא גבינת יוגורט מזרח תיכונית סמיכה וקרמתית, המטבל הזה מתערבב בצל ושומר מקורמלים עמוק יחד עם טימין ורוטב ווסטרשייר מלוח.

טארט סלק, צ'דר ותפוחים

בריאן גרדנר

סלק פרוס דק מוסיף צבע יפה לטארטים הקטנים האלה, שהם בדיוק בגודל המתאים למנות ראשונות. שימוש בבצק עלים שנקנה בחנות לסיבובים מקצץ משמעותית את זמן ההכנה.