איך להפוך את הטופו לחלק קבוע מארוחות השבוע שלך

כשהוא מוכן היטב, החלבון הצמחי הרב-תכליתי הזה הוא טעים לחלוטין.

אם אתם, כמו רבים מאיתנו, משייכים טופו למשהו רפוי, תפל וחסר טעם, הגיע הזמן לתת הזדמנות נוספת למרכיב הטבעוני החיוני הזה - אין סיבה שטופו לא יהיה טעים לחלוטין. לשם כך, יזם כושרקאסי הו, מייסד blogilates.com, רוצה לעורר את כולנולהפוך את הטופו לחלק קבוע בארוחות הערב שלנו. "הדבר שאני אוהב בטופו הוא איך הוא יכול לקבל ממש כל טעם", אומרת הו, שכוללת בה את החלבון הבריא הזה.תוכנית ארוחות טבעונית ל-90 יום."טופו הוא באמת לוח ריק. אני חושב שאנשים שמעולם לא ניסו טופו מניחים שהוא סופר תפל והמרקם די מוזר. אבל זה לא נכון אם הוא מוכן היטב".

באדיבות קאסי הו

יסודות טופו

עמוס בחלבון, טופו עשוי מפולי סויה טחונים שבושלו ומסוננים ליצירהאני חלב. לאחר מכן, מוסיפים חומצה או מלח כדי להפריד את החלב לקרמיקה. הקצפת נלחצת ליצירת טופו. זה דומה לאופן שבו מכינים גבינה. בהתאם לתהליך הספציפי, לטופו יכולים להיות מרקמים שונים כגון לא משי, הידוע בדרך כלל כטופו רגיל, משי, רך, בינוני, מוצק, מוצק במיוחד וסופר מוצק.

כיצד לשלב טופו בארוחות שלך

הו אומר שהוספת טופו לארוחות השבועיות שלך היא פשוטה. "הדרך המומלצת שלי להשתמש בטופו היא להשרות אותו ולטגן במחבת פשוט", אומר הו. "זה מדהים עם חלקםאורז כרוביתוירקות להכנת קערת בודהה. אני חושב שאוכל ברצינות לאכול קערות טופו בודהה כל יום." כשהיא צריכה הפסקה מקערות, הו אוהבתהוספת טופו לשייקיםלתוספת חלבון. "הייתי סקפטית בהתחלה אבל זה מוסיף גורם שמנת", היא משתפת.

לנשנוש בצהריים, או אם אתם מבדרים, תוכלו להשתמש גם בטופו על לוח שרקוטרי טבעוני. "הייתי מכינה ממרח גבינת שמנת באמצעות טופו, ואז בונה אותה עם כל הפירות והקרקרים שחשקה נפשי", היא אומרת.

איך לקנות טופו

אם מעולם לא אכלת טופו לפני כן, או אם לא אהבת את זה בפעם האחרונה שאכלת אותו אבל אתה מוכן לנסות שוב, שקול לקנות כמה מותגים וסגנונות שונים. אולי ייקח לך כמה ניסיונות למצוא מותג טופו שאתה אוהב, וכמה מרקמים מתאימים יותר לשימושים ספציפיים. "אם אני מכין טופו בשביל אסָלָטאו קערה, אני בדרך כלל הולך על טופו יציב רגיל כי זה נותן לי מרקם עדין ופריך", אומר הו. "אם אני משתמש בטופו להכנת עוגת גבינה או לזרוק לשייק, נראה שהמשי עובד טוב יותר עם המרקם הקרמי. "