למנות עיקריות מלאות טעם שמתחברות במהירות, בחרו בבשר הלבן העסיסי הזה.

צילום: דוד מלוש

אם אתם רוצים להכין ארוחות משביעות ובריאות במהירות הבזק, אל תחפשו רחוק יותר ממתכוני חזה עוף לארוחת ערב. מבושל נכון, החלק הפופולרי הזה של הציפור הוא רך בצורה מהימנה ורב-תכליתי עד אין קץ. מוקפצים, קארי, שניצל, סלטים - כן, חזה עוף יכול לעשות את כל זה, ועוד הרבה יותר. והכי חשוב, חתיכות העופות הטובות האלה מושלמות עבורארוחות בסיר אחד, מניב מקסימום טעם במינימום מאמץ (כולל פחות זמן בניקוי). ריכזנו כאן כמה ממתכוני חזה העוף האהובים עלינו - כולם נעים בפחות משעה - ואנחנו בטוחים שהם ינצחו גם אותך.

אורז מטוגן יפני

מייק קראטר

מאכל האורז המטוגן הזה, בכיכובם של עוף וביצים, מתובל בצורה מפתה, מתובל ברוטב סויה, חמאה, סאקה ושום. אורז ישן הוא הדרך ללכת, אז תכננו מראש.

עוף בבצק פרמזן

פרמיג'אנה עוף מסורתית היא תמיד משמחת קהל, וכך גם המתכון הסופר פשוט הזה שעוקף את הרוטב האדום. קרום הפרמזן הפריך עשוי מלחם סנדוויץ', פטרוזיליה וגבינה, ומתחבר תוך דקות.

חזה עוף בגריל עם רוטב לימון-טימין

קייט סירס

פרץ של שמש הדרים ועלי טימין קצוצים מעלים את מתכון העוף בגריל הזה. השתמשו בנתחים של 8 אונקיות ודפקו את הקציצות דק, כך שהם מתבשלים במהירות ובאופן שווה.

עוף קצוץ

דיוויד מ. ראסל

מצפים קציצות עוף בקמח מתובל ומטגנים בקבוצות, ואז מסיימים את המנה ברוטב ציפי. לימון, צלפים ויין לבן עושים את הקסם שלהם במנצח הלילה הפשוט אך המרהיב הזה.

עוף ג'ינג'ר קל מוקפץ

חזה עוף חתוך לקוביות מבושל עם ג'ינג'ר, שום, רוטב סויה וחומץ להקפצה בטעם, מושלם להגשה על אורז מאודה או אטריות.

עוף מחבת עם כרישה וגזר

דוד מלוש

מתכון למחבת יחידה זו מספק את כל הטעמים של אעוף צלויבלי המתנה של שעה או חיטוי קשוב. חזה עם עצמות יושב יפה על מצע של כרישה, גזר וקוביות לחם, מעין מלית מפורקת, סופגים את מיצי הטעם של הבשר.

רכות עוף בגריל עם רטבי טבילה

דוד מלוש

תשכחו מרככי עוף יבשים ועסים. השיפודים הצלויים האלה נהנים ממלח חמאה ושמיכת בייקון ומעוררים חיים נוספת עם שני רטבי טבילה: שמנתחוות חמאה-בצל ירוקוכן ארוטב רומסקו חריףזה גם מגע מתוק.

שניצל עוף עם שמיר ושומשום

דוד מלוש

כל הקראנץ' הטעים של עוף מטוגן עם פחות בלגן, זה בדיוק מה שמקבלים משניצל. דופקים את השדיים לקציצות דקות לפני טיגון מהיר בשמן חריף, ומגישים עם לימוניתגרגיר הנחלים-תפוח רילישלניגודיות בהירה ומפולפלת.

עוף קונג פאו

דוד מלוש

לא המוקפץ הטיפוסי שלך, איטרציה זו דורשת הקפצה באדים במחבת מכוסה, מה ששומר על חזה העוף לח. בוטנים גולמיים הם קונטרה בשרנית לעוף, בעוד צ'ילי מיובש חרוך ופלפל סצ'ואן מוסיפים עקצוץ של חום.

עוף קורדון-בלו רול-אפים

דוד מלוש

עוף, בשר חזיר מלוח ושוויצרי דביק במראה חיצוני לחם ומטוגן הוא אחד השילובים הכי שמימיים שאפשר להעלות על הדעת. התאמה שלקורדון בלו קלאסי, המתכון הזה מחליף פרושוטו וגבינת עיזים חריפה, וקורא לגלגל את המילוי בקציצות דפוקות במקום למלא חזה שלמים.