צלצל את ראש השנה הירחי עם אחת ממנות המזל הללו

חגיגות השנה החדשה עבור לוח השנה הגרגוריאני (הזמן שצולם בארה"ב) אולי שמעה את ההיללה האחרונה שלהן לפני כמה שבועות, אבל יש עוד התחלה חדשה באופק:ראש השנה הירחית, מסומן על ידי 12 מחזורים מלאים של הירח. בלוח השנה של 2021, הוא מתחיל ביום שישי, 12 בפברואר, ונחגג באופן מסורתי ברחבי אסיה ומחוצה לה עם עד 15 ימים של סעודות משפחתיות ומצעדים ססגוניים בראשות ריקודי דרקונים מרהיבים ומנקדים בחזיזים.

עם זאת, כמו רוב החגים, זה יקבל צורה חדשה השנה בגלל הגבלות הקשורות ל-COVID על התכנסויות. אבל למרבה השמחה, אחת המסורות הבולטות שלה - המזונות המזלזלים הנאכלים לכבודה - יכולה לחיות. "סבא שלי תמיד הרשים אותי לאכול מזונות מזל כדי להתחיל את השנה כמו שצריך", אומר דיוויד לי, שף בכיר ומייסד שותף שלמסעדות PLANTA. "אלה כוללים דגים לשגשוג, כופתאות וספרינג רולס לעושר, ואטריות אריכות ימים לאושר, אם להזכיר כמה." למטה תמצאו המלצות על מסעדות של לי, וכן ממייסד ומנכ"ל חברת האירועים Luckyriceדניאל צ'אנג, ומחבר ספרי בישול עטור פרסים של ג'יימס בירדגרייס יאנג, בתוספת המנות שהם יזמינו לציון המאורע. לכו בעקבותיהם, והכנסו את שנת השור עם מנת מזל טוב.

מקטו

כדי לתעל עושר, תאכלו כופתאות, שנראות כמו מטילי סינים עתיקים ששימשו פעם כמטבע, אומר צ'אנג. לקראת החג, זהוושינגטון די.סי., מקומי- האהוב על התפריט הלא שגרתי של השף אריק ברונר-יאנג הטייוואני-פוגש-קמבודי - מגיש לובסטרים מקריסטלים שופעי עושר.

בית כופתאות גורמה

השם באמת מספק: זהמקום בבוסטוןידוע בעיקר בזכות הכופתאות שלה, שאף פעם לא תוכל לקבל מהם יותר מדי בשנה החדשה. אחרי הכל, הם מסמניםהצלחה כלכלית. יאנג אוהב להזמין גם את בשר החזיר והכרוב העסיסייםjiaozi(מבושל) אוguotie(מטוגן), או יותר טוב, מנה אחת משניהם.

מסעדת Phat

תפוס את הגורל במקלות האכילה בזהג'וינט אוכל רחוב מלזיבקייטי, טקסס. חלק מחגיגת הירח שלה לאורך סוף השבוע כולליו שנג, או Prosperity Toss, שעבורו מומלץ לערבב במרץ את הרכיבים של סלט דג נא - כמו ירקות כבושים בבית, סלמון, וונטונים פריכים - תוך כדי קריאת איחולים למזל טוב והצלחה. כפי שאומרת המסורת: ככל שאתה זורק גבוה יותר, ההון שלך טוב יותר.

יאנק שר

בכל אירוע, לי הוא חובב דים-סאם לסעודה משפחתית. הוא ממליץ על כופתאות שלג אפונת שלג, מלאות בקנוקנות אפונת שלג וצנוברים קלויים, בשלב זהנקודה חמה בסן פרנסיסקו, ומשביע מתוק עם כדורי שומשום לקינוח. "הם אחד הפינוקים האהובים עליי", הוא אומר. "את האורז הדביק ממלאים במחית שעועית צהובה, מגלגלים בשומשום ומטגנים בשמן עמוק". בונוס: צורתם המעגלית מסמלת אחדות משפחתית ויחד, מזמנת יותר משניהם בשנה החדשה.

של פינג

ברווז פקין צלוי שלם מבשר התחלה וסיום ראויים של השנה, אומר יאנג. שלא לדבר על זה, זו אחת המנות הדקדנטיות והמרתקות ביותר שתוכלו למצוא בתפריטי ראש השנה הירחי הקלאסיים. בזהמוסד ניו יורק, רסיסים עסיסיים של בשר ברווז ועור פריך עטופים בקרפ עדין יחד עם בצל ירוק מגורר דק ורוטב הוזין, מוסיף יאנג.

מתאי פונג

מאחז של מקום כופתאות המרק הפופולרי ביותר בטאיפיי, טייוואן,המסעדה של המדינה, עם מיקומים בקליפורניה, וושינגטון, אורגון ונבאדה, אף פעם לא מצליחה לשמח את צ'אנג. וזו בחירה מוצקה לכופתאות מכל הסוגים בבוא החג. המומחיות שלו, עם זאת, היאשיאו לונג באואו "כופתאה קטנה בסל". הנתחים המלאים במרק נועדו להתפצל על כף עם מקלות אכילה על מנת לשחרר את כל הטעימות שלהם לגלישה.

1-800-לאקי

התשובה של דרום פלורידה לשוק אסייתי קלאסי היא אלוהיתאולם אוכל בשטח של 10,000 רגל מרובעבמיאמי - מכה לכל דבר, החל מתה בועות ועד פד לראות ew ועד לתקוע, מוגש משבע מסעדות שונות. סדר הירח של צ'אנג הוא בתחנת Gold Marquess, שם תמצאו את ברווז פקין בשלמותו (זכרו, עופות שלמים מביאים לשגשוג כל השנה), כמו גם מוחבא לתוך רך שאי אפשר לעמוד בפניובאולחמניות.