פלנדר צלוי חרדל צלוי

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

  • 4 פילה פלנדר ללא עצמות (חצי קילו בסך הכל)

  • ⅓ גָבִיעַ יוגורט יווני דל שומן

  • 1 כַּפִּית חרדל דיז'ון

  • 1 ½ כפיות צלפים, שטופים, מרוקנים, וקצוצים גס

  • 4 כפיות שמן זית כתית מעולה, מחולק

  • מלח ופלפל

  • 4 אונקיות ירוקים רכים, כגון בייבי ארוגולה, מצ'ה, פטרוזיליה או שרוויל (4 כוסות)

כיוונים

  1. ברילר מחמם, עם מתלה במיקום העליון. שלבו יוגורט, חרדל, צלפים וכפית שמן. מתבלים במלח ופלפל.

  2. מייבשים את הפילטים עם נייר סופג. מצפים צד אחד של הפילטים ב-1 כפית שמן ומסדרים, עם השמן כלפי מטה, על היריעה. מורחים את תערובת היוגורט על הפילטים. צולים עד שהדג אטום לכל אורכו ותערובת היוגורט מבעבעת ומשחימה בנקודות, כ-5 דקות. לזרוק את הירוקים עם 2 כפיות השמן הנותרות, לתבל במלח ופלפל. מגישים פילה עם ירקות ופלחי לימון.

    אנסון סמארט