ברי גראנט

רטינה קלאסית היא קינוח פירות עם כופתאות שמתבשל על הכיריים. שלנו עשוי עם פטל שחור ופטל וכדוריות של בלילת כופתאות עם קוצי ג'ינג'ר.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 1 גָבִיעַ סוּכָּר

  • ¼ כַּפִּית בתוספת קורט קינמון טחון

  • ¾ גָבִיעַ קמח לכל מטרה

  • ¾ כַּפִּית אבקת אפייה

  • מֶלַח

  • ¼ כַּפִּית ג'ינג'ר טחון

  • ⅓ גָבִיעַ חלב מלא, טמפרטורת החדר

  • 2 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת

  • 4 כוסות פטל (בערך 1 ½ ליטר)

  • 3 כוסות פטל שחור (בערך 1 ½ ליטר)

  • 2 כַּף מיץ לימון טרי

  • קרם כבד, לטפטוף

כיוונים

  1. מערבבים יחד 2 כפות סוכר ו-1/4 כפית קינמון בקערה קטנה; לְהַפְרִישׁ. טורפים יחד קמח, 2 כפות סוכר, אבקת אפייה, קורט מלח וג'ינג'ר בקערה בינונית. מערבבים יחד חלב וחמאה בקערה קטנה. מערבבים את תערובת חלב-חמאה לתוך תערובת הקמח. מניחים את הבלילה בצד.

  2. מקפלים בעדינות את הפטל, הפטל שחור, מיץ הלימון, 3/4 כוס הסוכר הנותר, קורט מלח, קורט הקינמון הנותר ו-2 כפות מים בקערה גדולה. מעבירים את תערובת פירות היער למחבת גדולה בעלת צד ישר. מכסים ומביאים לרתיחה על אש בינונית-גבוהה תוך ערבוב מדי פעם.

  3. זרוק 8 כדורים גדולים של בלילה על גבי תערובת פירות יער בעזרת 2 כפות, מרווח אותם באופן שווה. מפזרים כופתאות עם תערובת הקינמון-סוכר. לְכַסוֹת; להפחית את החום לבינוני. מבשלים עד שהכופתאות מבושלות והמיצים מבעבעים, כ-15 דקות. מגישים חם, מוזלף בשמנת.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, אוגוסט 2005