פודינג קינמון שוקולד קל יותר

1. מקציפים עמילן תירס, סוכר, אבקת קקאו, קינמון ומלח בסיר בינוני. להוסיף חלב, להקציף. מביאים לרתיחה על אש בינונית-גבוהה תוך כדי טריפה מתמדת. מבשלים עד להסמכה, כדקה. להקציף פנימה שוקולד; מבשלים עד שהשוקולד נמס, כדקה.

2. מחלקים באופן שווה בין שש כוסות 4 אונקיות. כדי למנוע היווצרות עור, לחץ על ניילון נצמד על פני הפודינג. מקררים עד להתייצבות, לפחות שעה ועד לילה. מגישים בעיטור שבבי שוקולד ומקלות קינמון.

הערות קוק

לטוויסט בסגנון מקסיקני, תיבלנו את הפודינג בקינמון טחון וקישטנו אותו במקלות שלמים.