אספרגוס מוקפץ

המתכון הזה לאספרגוס מוקפץ משתמש ברשימת מרכיבים מינימלית - פשוט מלח, פלפל ושמן זית - ובכל זאת הכל מתחבר ליצירת טעם מקסימלי - ובתוך פחות מ-10 דקות. הטעם של הירק בולט בהכנה הפשוטה הזו, ומשתלב היטב עם כל מיני חלבונים. אתה לא צריך ווק או להיות מקצוען מוקפץ כדי להכין אותו - וברגע שתנסה את זה, אתה תהיה מעריץ.

האספרגוס הטוב ביותר לטיגון מוקפץ

אמנם כל אספרגוס מתאים לתוספת המוקפצת הזו, אבל חפשו את האספרגוס הטרי ביותר שתוכלו למצוא. אתה יכול להכין את המוקפץ הזה עם חניתות אספרגוס דקות, שומן או בינוניות, אבל ההעדפה שלנו היא בינוניות או דקות יותר. לשמנים יותר ייקח יותר זמן לבשל.

כיצד לשטוף ולהכין אספרגוס לבישול

שטפו בזהירות את האספרגוס תחת מים זורמים קרים כדי להסיר כל עקבות של גרגירים עדינים שיכולים להישאר בקצוות.

לחניתות האספרגוס יש קצוות עצים וטבחים רבים משתמשים בטכניקת הכיפוף והצמד כדי להסיר אותם. לוקחים חנית אחת בכל פעם, הם מכופפים אותה עד שהיא נקרעת, וזורקים את החלק התחתון. אחרים טוענים שזה בזבוז וגוזל זמן, וממליצים לחתוך את הקצוות מהחניתות. הטכניקה הזו הגיונית כאשר תצטרכו את קרש החיתוך והסכין שלכם כדי לחתוך את האספרגוס לשלישים לטיגון מוקפץ.

1. מסדרים אספרגוס על קרש חיתוך; לזהות היכן מתחיל החלק הקשה (לעיתים קרובות היכן שהגבעול מתחיל לדהות ללבן).
2. השתמש בסכין חדה כדי לקצוץ קצוות גסים מכל החניתות בבת אחת.