טארט תותים קל

הקינוח המדהים הזה טעים כמו שהוא נראה - ולוקח רק 30 דקות להכנה.

המתכון המדהים הזה של טארט תותים צריך להיות קינוח האביב או הקיץ שלך. זוהי דרך קלה להפיק את המרב מתותים ריחניים בזמן שהם בעונה. לטארט יש רק שמונה מרכיבים ולוקח בערך 30 דקות להכנה - אבל תצטרך לתת לו זמן להתקרר לפני ההגשה. הוא כולל קרום דמוי עוגיות חמאתי (אין מאפה להכין!) ומילוי של גבינת שמנת ממותקת. זה סיים עם שכבה של תותים טריים מוברשים עם ג'לי דומדמניות אדומות מומסות עבור מתיקות נוספת וקצת טאנג. הג'לי משמש גם כזיגוג, ויוצר מראה יפהפה עם תכשיטים.

רייצ'ל מארק

התותים הטובים ביותר לשימוש

חשוב להשתמש בתותים טריים ובשלים למתכון הזה כי הם מוצגים במלואם, והטעם שלהם הוא מרכיב חשוב בקינוח. הם צריכים להיות בעלי צבע אדום תוסס, מוצקות בינונית ועלים ירוקים בהירים. הימנע משימוש בתותים לא בשלים או כל שדה עם פגמים, כתמים עובשים או עובש.

הצעות הגשה

טארט התותים הזה כל כך טוב שלא צריך הרבה להגשה. אם אתה רוצה להגדיר את זה קצת יותר:

הוסף כף שלקַצֶפֶתבצד של כל פרוסה.
מפזרים כל פרוסה באבקת סוכר ממש לפני ההגשה.
גם תוספות פריכות, כמו פיסטוקים קצוצים או שקדים, יציעו ניגוד מבורך למרקם הקרמי של הטארט.

כדי למנוע מהקרום העדין להישבר, השאירו אותו במחבת תוך כדי הרכבה וצינון הטארט. פותחים את הטארט ממש לפני ההגשה.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

עבור הקרום

1 ¼ כוסות קמח לכל מטרה (כפית ומפולס), ועוד לטיפול בבצק
½ גָבִיעַ (1 מקל) חמאה קרה ללא מלח, חתוכה לחתיכות קטנות
⅓ גָבִיעַ סוּכָּר
¼ כַּפִּית מֶלַח

עבור המילוי

1 בר (8 אונקיות) גבינת שמנת מופחתת שומן, מרוככת
¼ גָבִיעַ סוּכָּר
1 1/2 עד 2 פאונד תותים, קלופים וחצויים
¼ גָבִיעַ ג'לי דומדמניות אדומות ללא גרעינים

הוראות הגעה

רייצ'ל מארק

מכינים בצק קרום:
מחממים תנור ל-350 מעלות צלזיוס. במעבד מזון מערבבים קמח, חמאה, 1/3 כוס סוכר ומלח עד שנוצרים פירורים לחים (זה עשוי להימשך עד דקה).
רייצ'ל מארק
מעבירים את הבצק לתבנית טארט:
מעבירים את הבצק לתבנית טארט עגולה בגודל 9 אינץ' עם תחתית נשלפת.
רייצ'ל מארק
מהדקים את הבצק לתבנית ומקפיאים:
בעזרת אצבעות מקומחות, מהדקים את הבצק בצורה אחידה לתבנית ומעלה דפנות. טובלים כוס מדידה יבשה בקמח, והשתמשו בה כדי ללחוץ היטב את הבצק לתחתית ולצד דפנות התבנית. מקפיאים את הקרום עד להתייצבות, 10 עד 15 דקות.
רייצ'ל מארק
טבילת כוס המדידה בקמח תמנע ממנה להידבק לבצק.
אופים קרום ואז מצננים:
בעזרת מזלג דוקרים את הקרום כולו. אופים עד להזהבה, 25 עד 30 דקות, לוחצים בעדינות פעם או פעמיים עם כף במהלך האפייה אם הקרום מתנפח. מצננים לחלוטין במחבת.
רייצ'ל מארק
מכינים מלית גבינת שמנת:
בקערה בינונית מערבבים גבינת שמנת ו-1/4 כוס סוכר שנותרה עד לקבלת תערובת אחידה.
רייצ'ל מארק
מורחים את המילוי בתבנית טארט:
יוצקים את תערובת גבינת השמנת לתבנית הטארט. מפזרים באופן שווה על פני תחתית הקרום האפוי (עדיין בתבנית).
רייצ'ל מארק
השתמש במרית אופסט עבור שלב זה. זה יפזר את המילוי בצורה שווה יותר מאשר מרית גומי רגילה.
שכבת תותים מעל:
החל מהקצה החיצוני, מסדרים חצאי תותים, עם הגבעול כלפי מטה, במעגלים קונצנטריים הדוקים על גבינת שמנת.
רייצ'ל מארק
רייצ'ל מארק
רייצ'ל מארק
מחממים ג'לי ומברישים על הטארט:
בסיר קטן, מחממים ג'לי על בינוני-נמוך עד לקבלת נוזל.
רייצ'ל מארק
מצננים ומגישים:
מברישים בעדינות תותים בג'לי; לתת להתייצב לפחות 20 דקות. מצננים במחבת לפחות שעה אחת (ועד 6 שעות או לילה); מוציאים מהתבנית ממש לפני החיתוך וההגשה.
רייצ'ל מארק

וריאציה: מיני טארט תותים

אתה יכול להתאים את המתכון הזה להכנת טארטים או טארטלטים תותים קטנים יותר. כל שעליך לעשות הוא להשתמש בתבניות טארט קטנות יותר ולהפחית את זמן האפייה בעת הכנת הקרום.

איך לאחסן טארט תותים

טארטי תותים כמו זה הכי טעימים טריים, אבל אפשר לאחסן אותם במקרר עד 3 ימים. מכסים את הטארט בניילון נצמד או מניחים אותו בכלי אטום.

שאלות נפוצות

אם אין לכם תבנית טארט, אפשר להכין את המתכון הזה בתבנית קפיצית. אפשרות נוספת היא להשתמש בתבנית אפייה רגילה בגודל 8 אינץ' מרופדת בנייר אפייה, שתאפשר הוצאה קלה. לטארט לא יהיה קצה מחורץ, אבל הוא יהיה טעים לא פחות.
כן, אתה יכול להשתמש בסוגים אחרים של פירות יער עבור המתכון הזה. אם אין לכם שני קילו של תותים, אתם מוזמנים להוסיף זני פירות יער אחרים. נסה להשתמש באוכמניות, פטל או פטל שחור בנוסף לתותים.
לא, אין צורך להשתמש בג'לי דומדמניות אדומות עבור המתכון הזה, סוגים אחרים של ג'לי יעבדו היטב. אל תהסס להשתמש במקום ג'לי משמש, תפוח או דובדבן.