עוגת תותים

מחממים תנור ומכינים את צלחת הפאי:
מחממים תנור ל-350 מעלות. חמאה צלחת פאי 10 אינץ'.
מנפים קמח, כוח אפייה ומלח:
מנפים יחד קמח, אבקת אפייה ומלח לקערה בינונית.
מקציפים חמאה וסוכר יחד:
שים חמאה ו-1 כוס סוכר בקערה של מערבל חשמלי המצויד בחיבור ההנעה. מערבבים במהירות בינונית-גבוהה עד שהוא חיוור ואוורירי, כ-3 דקות.
מערבבים פנימה ביצה, חלב ווניל:
הפחת את המהירות לבינונית-נמוכה; מערבבים פנימה ביצה, חלב ווניל.
מכינים את הבלילה:
הפחת את המהירות לנמוכה; מערבבים בהדרגה את תערובת הקמח.
מכינים את הבלילה בצלחת הפאי:
מעבירים את הבלילה לצלחת פאי עם חמאה. מסדרים תותים על הבלילה, חותכים את הצדדים כלפי מטה וכמה שיותר קרוב זה לזה. מפזרים את 2 כפות הסוכר הנותרות על פירות היער.
אופים את העוגה:
אופים עוגה 10 דקות. מנמיכים את טמפרטורת התנור ל-325 מעלות. אופים עד שהעוגה מזהיבה ויציבה למגע, כשעה. מניחים להתקרר בצלחת פאי על רשת. חותכים לפרוסות.

איך לאחסן עוגת תותים

ניתן לאחסן את העוגה בטמפרטורת החדר, מכוסה רופפת, עד יומיים.

שאלות נפוצות

האם אפשר להשתמש בקמח ללא גלוטן או בקמח מלא במקום זאת?

אתה יכול להשתמש בתערובת קמח 1 ל-1 ללא גלוטן במתכון זה. תערובות קמח אלו נועדו להחליף קמח לכל מטרה בכמויות שוות. זה אומר שאתה לא צריך להוסיף מרכיבים אחרים.

במוצרי מאפה, קמח מחיטה מלאה נוטה לייצר תוצאות צפופות וכבדות יותר. אם אתה רוצה להשתמש בו בעוגה הזו, השתמש בחצי קמח מלא וחצי קמח לכל מטרה.

האם אפשר להשתמש בחלב ללא חלב?

כֵּן. ניתן להשתמש בחלב אלטרנטיבי, כגון חלב שקדים או חלב שיבולת שועל, במתכון לעוגה זו. הקפידו להשתמש בגרסה לא ממותקת ולא בטעם כדי להימנע משינוי הטעם של העוגה שלכם.

האם אפשר להשתמש בתחליף ביצה?

ניתן להכין את מתכון עוגת התותים שלנו עם תחליפי ביצים, אבל חלקם יעבדו טוב יותר מאחרים. פירה בננה ורסק תפוחים יוסיפו טעם, אם כי רסק תפוחים יכול להפוך מוצרי מאפה לדחוסים יותר. מים מוגזים פועלים גם כתחליף ביצה בעוגות. הימנע מזרעי פשתן טחונים ומים, הידועים גם בשם "ביצת פשתן", שאולי לא מספקים מספיק מבנה לעוגה.