איך להכין תותים מכוסים בשוקולד - תוך שימוש ב-2 מרכיבים בלבד

תותים מצופים בשוקולד הם אחד מהתותים המרשימים ביותר למראה אך ביסודוקינוחים פשוטיםאתה יכול להכין - והתוצאה היא שילוב הרמוני שמשלב טעמים מתוקים, חמוצים ומרירים. בין אם אתה שומר על דברים פשוטים (הו, השמחה של מתכון עם שני מרכיבים!) או תוסיף תוספות שמתאימות לך, היצירות האחרונות שלך בטוח יענגו. בזמן שאתה מתכונן לקראת שלךארוחת ערב ליום האהבה בבית, שקול להוסיף את הביס המתוקים האלה לתפריט הקינוחים.

בחירת התותים

ראשית, הקפידו לבחור את התותים הנכונים לעבודה. אנו מציעים להתרחק מפירות יער בגודל ענק בעת קניות. הם אולי נראים מפתים (אחרי הכל, יותר תות פירושו יותר שוקולד), אבל קטנים יותר הם בדרך כלל טעימים יותר - הם מתוקים יותר, עם טעם תות עז יותר. בהתאם לתקופת השנה, אולי אין לך הרבה אפשרויות, אבל חפש פירות שהם אדומים עמוקים (ללא כתפיים לבנות) ובערך באותו גודל. בונוס נוסף: פירות יער עם גבעולים בגודל הגון שתוכלו להחזיק בהם בעת הטבילה.

כדי להכין את פירות היער לטבילה, שטפו אותם בעדינות במים והניחו להם להתייבש במלואו על בד או נייר סופג (כל לחות תמנע מהשוקולד להידבק).

השוקולד הטוב ביותר לשימוש

אפשר להשתמש בשוקולד מריר, חצי מתוק או לבן קצוץ. כשמונה אונקיות שוקולד אמורות לכסות קילוגרם אחד של פירות יער. הימנע משימוש בשוקולד צ'יפס מכיוון שבדרך כלל יש להם מרכיבים נוספים שעוזרים להם לשמור על צורתם בעת חימום ואינם נמסים בצורה חלקה. כדי להשיג מעטפת שוקולד צמררת על התות וברק מבריק, ההימור הטוב ביותר הואלטמפרר את השוקולד:

1. מביאים סיר עם 2 סנטימטר מים לרתיחה. מניחים קערת מתכת המכילה 2/3 שוקולד מעל המים שבסיר; מערבבים עד שהשוקולד נמס.
2. מוציאים מיד את הקערה מהסיר, מוסיפים את שארית השוקולד ומערבבים במרץ.
3. מחממים את השוקולד לזמן קצר על ידי החזרת הקערה על הסיר (הטמפרטורה האידיאלית היא 89 מעלות פרנהייט - אתה יכול להשתמש במדחום לממתקים כדי לבדוק זאת.

עכשיו אתה מוכן לטבול.

איך לטבול

זה החלק המהנה. תצטרך תבנית מרופדת בנייר אפייהנייר קלף או שעווהלתפוס טפטופי שוקולד ולמנוע מהתותים להידבק לתבנית האפייה.

1. עובדים עם תות אחד בכל פעם, טובלים בקערת שוקולד, מסובבים תות בשוקולד לציפוי.
2. הניחו לעודפי שוקולד לטפטף בחזרה לקערה; מניחים תות מצופה על נייר אפייה מרופד להתייצבות.
3. חזור על הפעולה עם שאר התותים.

תוספות אופציונליות

שוקולד ותותים ביחד זה טעים, אבל למה לא להעלות את העניינים?

שוקולד לבן כהה

אם אתה משתמש בשוקולד לבן וברצונך לגוון אותו לפני הטבילה, השתמש בצבע אבקה או על בסיס שמן. לצבע אבקת, הוסיפו אותו ברגע שהשוקולד מתחיל להימס; לצבע על בסיס שמן, מערבבים אותו לאחר שהשוקולד נמס.

תוספות

גם תוספות יכולות להיות מהנות ולהוסיף טעמים ומרקמים מעניינים לפינוקים האלה. כמעט הכל מתאים, הנה כמה מהרעיונות האהובים עלינו:

• שקדים קלויים מרוסקים
• בּוֹטנִים
• אגוזי פקאן
• פיסטוקים
• קוקוס מגורר
• מפזרים
• פירורי עוגיות
• פירות יער מיובשים בהקפאה

חתיכות קטנות מאוד עובדות הכי טוב, אז הקפידו לקצוץ דק תחילה את כל האגוזים או הפירות היבשים.

1. מניחים תוספת על צלחת או קערה רדודה ומגלגלים בה בזהירות תות שדה טבול טרי (לפני יציבות השוקולד), תוך לחיצה עדינה כדי לעזור לטופינג להיצמד.
2. מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה להתייצבות.

כמה זמן מחזיקים תותים מכוסים בשוקולד?

תותים מצופים בשוקולד יחזיקו מעמד לכל היותר יומיים-שלושה, אבל אנחנו לא ממליצים להכין אותם מבעוד מועד. הם נהנים באופן אידיאלי זמן קצר לאחר הטבילה.

אם אתה מכין אותם ביום שבו הם ייאכלו, אל תשמור אותם במקרר. טיפות עיבוי עלולות להצטבר על השוקולד אם הן נשמרות במקרר יותר משעה. אם אתה צריך להכין אותם מראש, הניחו להם לשבת בטמפרטורת החדר במשך 30 דקות לפני ההגשה.

אם נשארו לכם תותים מצופים בשוקולד, מקררים אותם אך הניחו להם להגיע לטמפרטורת החדר לפני שאוכלים אותם.